Nguyên liệu chính 🥩
cải chuathịt heomăng trúcnấm đông cô khôcải thảobột năngmìxì dầuxì dầu hàudầu mèbột gàrượu gạo
Yeo Kyung-ok's Món Súp Mì Cải Chua
Công thức của một đầu bếp tài hoa giúp bạn dễ dàng tái hiện món ăn nổi tiếng Zha caiityang Myeon từ nhà hàng Trung Hoa Pal-sun tại khách sạn Silla ngay tại nhà.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thử làm món mì Trung Hoa sang trọng kiểu khách sạn tại nhà
- ⭐ Người đang tìm kiếm một bữa ăn dựa trên món súp khác biệt thay vì ramen hay udon thông thường
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- cải chua tùy ý
- thịt heo (được thái lát) tùy ý
- nấm đông cô khô 1/2 chiếc
- măng trúc tùy ý
- cải thảo 1 cây
- dầu thực vật 3 muỗng canh
- rượu gạo 1 muỗng canh
- xì dầu 2 muỗng canh
- xì dầu hàu 2 muỗng canh
- bột năng 1/2 muỗng canh
- hỗn hợp nước bột năng ít
- dầu mè ít
- tiêu đen ít
- bột gà ít
- mì 1 phần
- nước tùy ý
Công thức 🍳
- Ngâm cải chua trong nước để loại bỏ hoàn toàn vị mặn trước khi sử dụng.
- Thái nấm đông cô khô, măng trúc và cải thảo thành những sợi mỏng tương tự độ dày của thịt heo.
- Cho một lượng nhỏ nước vào thịt heo đã thái, trộn đều với bột năng khô để tạo lớp ướp giúp giữ độ ẩm.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, xào thịt heo đến khi bề mặt chín, sau đó cho rượu gạo và xì dầu vào để tăng hương thơm.
- Thêm nấm đông cô khô, măng trúc và cải thảo đã chuẩn bị vào, xào nhẹ nhàng.
- Cho cải chua đã rửa sạch mặn và xì dầu hàu vào, xào đều, rồi thêm chút hỗn hợp nước bột năng để làm đặc nước sốt.
- Trang trí bằng dầu mè và dọn lên trên mì luộc chín, đã vắt ráo nước.
- Dùng chảo riêng, đun sôi nước, cho xì dầu, xì dầu hàu, tiêu đen và bột gà vào để làm nước dùng trong suốt.
- Khi nước dùng sôi, nhẹ nhàng đổ nước dùng đã đun riêng lên trên mì, trang trí và hoàn thành món ăn.
- Loại bỏ vị mặn từ cải chua và thái các loại rau củ cùng thịt heo.
- Xào thịt heo đã ướp bột năng, rau củ và cải chua với gia vị để tạo phần topping đặc.
- Đặt phần topping lên mì luộc chín và hoàn thiện bằng cách đổ nước dùng trong đã đun riêng lên trên.
Mẹo nấu 💡
- Vì cải chua rất mặn, hãy ngâm trong nước đủ thời gian trước khi nấu để cân bằng vị mặn.
- Bọc thịt heo bằng bột năng trước khi xào giúp giữ độ ẩm, tránh bị cứng và đảm bảo độ mềm mọng.
- Để giữ được nước dùng trong và thanh khiết, tuyệt đối không nấu nước dùng cùng phần topping – luôn chuẩn bị riêng biệt.
Có thể bạn cũng thích
Yeo Kyung-rae món Mì Tangmyeon Củ cải muối
Món mì kiểu Trung Hoa với nước dùng đậm đà, sâu sắc, kết hợp củ cải muối giòn tan và thịt ba chỉ mềm mại, xào cùng nhau tạo nên hương vị mạnh mẽ, thơm ngon.
thịt heo thănbí ngômăng trenấm shiitake khônấm bào ngư
Trung Hoacông thức độc đáomón ăn kèm
Yeo Kyung-rae món Jingjang Yusha và Xà lách xào
Món thịt thơm ngon xào cùng nước tương đậu nành, kết hợp với xà lách xào giòn tan, ăn kèm trong bánh miljeonbyeong nóng hổi tạo nên hương vị đầy thỏa mãn.
thịt heo vaixà láchhành tâyhành láớt xanh
jingjang yushagói miljeonbyeongmón chính kiểu Trung Hoa
Yeo Kyung-ok's Zasai-Muchim
Một công thức siêu đơn giản biến món ăn truyền thống nhà hàng Trung Hoa thành món ăn phụ chua ngọt cay nồng
zasaihành lágiấmdầu mèdầu ớt
siêu đơn giảnmón ăn phụđộ giòn tan
Yeo Kyung-ok's Mì Tang Thành Đô
Một món mì kiểu Thành Đô Trung Hoa với đậu que giòn xanh, thịt heo băm và nước dùng đậm đà cay nóng được làm từ tương ớt doubanjiang.
đậu quethịt heo bămhành látỏigừng
ẩm thực Trung Hoamón mìmón độc đáo
Okjubu's Súp Mì Bò Phong Cách Hồng Kông Siêu Đơn Giản
Một món súp mì bò phong cách Hồng Kông được làm chỉ trong 1 phút 20 giây bằng nước hầm mì gạo sẵn có và xì dầu hàu
nước hầm mì bò gạo đóng gói sẵnxì dầu hàunước dùng bò (hoặc nước dùng galbi tang)mì gạolát chả siu đóng gói sẵn
siêu dễmón độc đáomón mì
Solo Cooking God's Mì Gomtang Thịt Thăn Gà Sari
Một món mì sari gomtang cao cấp, đậm đà, được làm bằng cách hầm thịt thăn gà nướng cùng hành lá, doenjang và tỏi để tăng thêm độ sâu cho hương vị.
mì gomtangthịt gàhành ládoenjangmầm đậu nành
món mìmón một bátmón thịt