Một món cơm cà tím kiểu Trung Hoa, trong đó cà tím được xào nhanh qua dầu để giữ độ bóng, sau đó xào khô mà không cần nước hay bột năng cùng với thịt ba chỉ, ớt chuông, bột ớt và gia vị Maggi.

Món cơm cà tím kiểu Trung Quốc, cà tím được áp chảo vàng để tăng kết cấu, sau đó phủ thịt băm xào với dầu hào và tương đậu cay lên men (doubanjiang) tạo vị umami đậm đà.