Mỳ Ý Dầu Vịt Hun Khói Của Sung Si-kyung

• 2 phần mì ống
• 1 gói vịt hun khói
• 10 tép tỏi
• 4–5 quả ớt peperoncino
• 1 muỗng canh nước mắm ruột cá hố lên men
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• một ít nước dùng gà
• một ít tiêu đen
• một ít muối

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Vịt hun khói tiết ra nhiều mỡ, vì vậy cần mạnh dạn chắt bỏ dầu mỡ trong khi nấu để có món mỳ thanh nhẹ, sạch sẽ.
• Nếu không có sốt nội tạng cá hố lên men, bạn có thể thay thế bằng sốt cá cơm lên men, sốt cá đàn, hoặc cá cơm băm nhỏ để đạt được vị mặn umami tương tự.
• Khi xào mỳ với sốt ở cuối, thêm đủ nước luộc mỳ để giữ độ ẩm và đảo trên lửa lớn, lắc chảo để dầu và nước hòa quyện, giúp gia vị thấm vào sợi mỳ.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thử món mỳ ý dầu kiểu Hàn Quốc đậm đà umami thay vì mỳ sốt cà chua hay kem thông thường.
• ⭐Những ai muốn biến tấu vịt hun khói và sốt chấm lên men còn thừa thành một món ăn mới sáng tạo.