Cơm Bò Sốt Kem Phương Đông của Sung Si-kyung

• 1 miếng thịt bò (chuck flap tail hoặc wagyu)
• 1/2 củ hành tây
• 3–4 cây nấm mỡ
• một nhúm muối
• một nhúm tiêu đen
• một chút dầu ô liu
• một chút dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bơ
• 1/2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh nước mắm cá cơm
• 150ml kem tươi
• 1 bát cơm chín

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không lau chảo sau khi áp chảo thịt bò; dầu và nước thịt còn lại (fond) sẽ làm đậm đà hương vị sốt khi bạn xào rau củ.
• Vị umami lên men từ nước mắm cá cơm và nước tương giúp cắt giảm độ béo của kem tươi, tạo nên vị kem thanh mát phù hợp với khẩu vị người Hàn.
• Để thêm phần độc đáo, đặt một quả trứng ốp la lên trên bát cơm đã hoàn thành, làm vỡ lòng đỏ và trộn đều.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai thích các món cơm kiểu Tây béo ngậy như mì kem hay risotto.
• ⭐Những ai muốn một món thịt ẩm, khác biệt thay vì bò bít tết nướng thông thường.
• ⭐Những ai tò mò về sốt kem không ngấy nhờ sự cân bằng tinh tế của nước tương và nước mắm cá cơm.