Modu Recipe

Công kích thủ sếp Soba-ro phủ cơm

Cơm trộn đơn giản với topping giòn tan từ thịt bò xay sốt mặn ngọt và trứng béo mềm thơm lừng mùi bơ

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ những ai muốn chế biến một món ăn ngon miệng, đẹp mắt chỉ trong thời gian ngắn mà không cần công đoạn phức tạp
  • ⭐ những ai muốn chiều lòng khẩu vị trẻ em bằng vị mặn ngọt dịu nhẹ, không quá cay nồng

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • thịt bò xay 150g
  • trứng 3~4 quả
  • hành lá 8 nhánh
  • tỏi băm 1 muỗng canh
  • mirin 1 muỗng canh
  • đường 1 muỗng canh
  • dầu mè 1 muỗng canh
  • xì dầu lên men 1,5 muỗng canh
  • muối một chút
  • tiêu một chút
  • bơ 1 miếng
  • dầu thực vật 2 muỗng canh
  • hưri-kake một chút
  • cơm 2 chén

Công thức 🍳

  1. Phần thân trắng của hành lá thái nhỏ dùng để ướp thịt, phần lá xanh thái riêng để làm topping cuối cùng.
  2. Cho hành lá trắng thái nhỏ, tỏi băm, mirin, đường, dầu mè, xì dầu lên men, muối, tiêu vào thịt bò xay theo tỷ lệ rồi trộn đều, ướp cho gia vị thấm đều.
  3. Đập trứng vào tô, thêm một chút muối và tiêu nhẹ rồi đánh đều tạo thành hỗn hợp trứng.
  4. Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho bơ vào tan chảy, sau đó đổ hỗn hợp trứng vào, dùng đũa quấy nhanh tay để tách nhỏ thành từng hạt nhỏ, tạo thành topping trứng mềm mịn, rồi dọn ra đĩa.
  5. Làm nóng lại chảo, chỉ thêm một ít dầu, cho thịt bò đã ướp vào xào. Xào đến khi nước trong thịt bay hết, thịt chuyển sang màu vàng nâu, giòn tan, tạo mùi Maillard đặc trưng.
  6. Cho cơm nóng vào bát, sắp gọn gàng, một nửa bên trái đặt topping thịt bò, nửa còn lại đặt topping trứng.
  7. Rắc phần lá xanh hành lá đã thái và hưri-kake dọc theo đường phân cách giữa hai loại topping để hoàn thiện món ăn.
  1. Tách hành lá thành phần trắng và xanh, thái nhỏ phần trắng để ướp thịt bò với các gia vị như xì dầu, tỏi, đường để tạo vị mặn ngọt.
  2. Trộn trứng với muối, tiêu, sau đó đun nóng chảo với bơ và xào kiểu scrambles để tạo thành topping trứng nhỏ mịn.
  3. Xào thịt bò đã ướp đến khi nước bay hết, thịt trở nên giòn rụm.
  4. Cho cơm vào bát, xếp lần lượt topping thịt bò và trứng, rồi trang trí bằng hành lá và hưri-kake.

Mẹo nấu 💡

  • Khi làm topping trứng, nếu lửa quá to sẽ khiến trứng vón cục lớn và khô cứng, do đó phải xào ở nhiệt độ thấp, quấy đều tay để tách nhỏ thành từng hạt mịn, đảm bảo độ mềm mượt.
  • Thịt bò cần được xào đến khi không còn nước, bề mặt chạm chảo hơi dính và có vẻ như được chiên trong dầu, mới tạo được vị béo thơm và đậm đà tuyệt đối.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt bò xaytrứnghành látỏimirinđườngdầu mèxì dầu lên menmuốitiêubơdầu thực vậthưri-kakecơm
YouTube

Ttukdak Hyung cơm phủ thịt heo xay sốt teriyaki

Món cơm phủ với thịt heo xay xào cùng nước sốt mặn ngọt, kết hợp cùng trứng ốp la mềm mịn, hương vị hấp dẫn cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

15phútDễCơm và món một bát
thịt heo xayhành láxì dầu đậm đặcrượu nấu ănđường
giá rẻsiêu đơn giảndọn dẹp tủ lạnh
YouTube

Seungwoo Dad cơm phủ thịt heo trứng soboro ba màu

Cơm phủ với thịt heo xay xào thơm lừng trong nước sốt mặn ngọt, topping trứng soboro mềm mịn, dưa leo muối giòn tan, và được trộn thêm sốt mayonnaise tạo nên hương vị đậm đà, đầy màu sắc và hấp dẫn.

25phútVừaCơm và món một bát
thịt heo xaytrứngdưa leosốt mayonnaisebột rong biển
món lạvị mặn ngọtmón đẹp mắt
YouTube

Ttukdak Hyung thịt heo xào kiểu so-boro

Xào kỹ thịt heo băm với nước sốt chế độ cay ngọt mặn mà, dùng làm topping cho cơm trộn, mì, hoặc cuốn rau sống – món ăn đa năng không thể thiếu

15phútDễThịt và món chính
thịt heo bămhành tâyhành láớt chuông xanhxì dầu đậm đà
món ăn kèm cơmlàm nhiều lầndọn dẹp tủ lạnh
YouTube

Striker Chef Gà bò hầm bơ trộn cơm

Món gà bò hầm mềm mịn hoàn thành chỉ trong 30 phút với nước sốt đóng gói, thêm bơ và lòng đỏ trứng tạo nên vị béo ngậy cực kỳ hấp dẫn

30phútDễCơm và món một bát
thịt bò dùng để hầmnước sốt gia vị bò hầm đóng góinướccơm hộpbơ
siêu đơn giảnphong cách izakayamịn màng
YouTube

Striker Chef món cơm phủ hàu cao cấp hấp

Cơm phủ dinh dưỡng cao cấp được làm từ hàu hấp lâu dài, mềm mịn nhờ vị ngọt tự nhiên từ tảo kombu và củ cải trắng, kết hợp cùng nước xốt gừng đặc chế.

60phútVừaThịt và món chính
hàutảo kombucủ cải trắngxì dầu đậm đàrượu nấu ăn
món bổ dưỡngmón cao cấpphong cách izakaya
YouTube

Gà sốt kiểu Nhật của Baek Jong-won

Gà rán vàng giòn với mỡ tự thân, phủ sốt đậm đà vị mặn ngọt và trứng mềm, món cơm một tô kiểu Nhật.

15phútDễCơm và món một bát
Thịt gàTrứngHành tâyHành lá
Siêu đơn giảnMặn ngọt