Modu Recipe

Striker Chef Tôm toast với sốt kem Thái

Món cao cấp kết hợp bánh mì kiểu menbosa lớn, nhân tôm dai giòn, cùng sốt kem vị chua cay đặc trưng Thái Lan

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn thử thách bản thân làm món tôm cao cấp, đẳng cấp nhà hàng tại nhà
  • ⭐ Người yêu thích menbosa cao cấp, giòn tan, ít dầu mỡ, giữ độ giòn lâu

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • bánh mì 2 miếng
  • tôm đủ dùng
  • trắng trứng 1/2 quả
  • bột khoai tây một chút
  • tỏi băm một chút
  • chanh dây 1 cây
  • gừng tươi thái lát một chút
  • bơ một chút
  • nước mắm cá một chút
  • chanh dây 1/2 quả
  • sốt sriracha 3 muỗng canh
  • sốt cà chua đủ dùng
  • nước hầm hải sản (cơ sở từ cua/động vật thân mềm) 2 viên
  • kem tươi một chút
  • rau mùi (hoặc rau diếp xoăn) một chút
  • dầu chiên đủ dùng
  • muối một chút
  • tiêu một chút

Công thức 🍳

  1. Tôm bỏ phần đuôi, lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy rồi dùng dao cắt nhẹ để giữ độ dai.
  2. Cho vào máy xay: trắng trứng 1/2 quả, tỏi băm, bột khoai tây, muối, tiêu, trộn nhẹ rồi thêm tôm đã băm vào, xay đến khi còn thấy từng miếng tôm nhỏ là được, tạo thành hỗn hợp nhân.
  3. Trải một lớp nhân tôm dày và phẳng lên một miếng bánh mì, sau đó đậy lại bằng miếng bánh mì còn lại để tạo thành sandwich.
  4. Dùng cán dao gõ nhẹ lên cây chanh dây để tạo vết nứt, cho vào chảo đã quét bơ, thêm gừng thái lát, nấu nhỏ lửa để lấy hương thơm dịu nhẹ.
  5. Cho nước mắm cá, nước cốt chanh dây, sốt sriracha, sốt cà chua, nước hầm hải sản và kem tươi vào chảo đã thơm, đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu tan đều, tạo thành nền sốt.
  6. Chiên tôm toast ở nhiệt độ khoảng 140–150 độ C, đảo đều hai mặt trong khoảng 4 phút để vàng đều.
  7. Đưa tôm toast đã chiên vào lò nướng hoặc máy chiên không dầu đã làm nóng sẵn ở 170 độ C, nướng thêm 4 phút để bên trong chín kỹ và loại bỏ bớt dầu mỡ.
  8. Chuyển toàn bộ nguyên liệu sốt (bao gồm cả chanh dây và gừng) sang máy xay, xay nhuyễn mịn khoảng 30 giây để hoàn thiện sốt kem đặc biệt.
  9. Lót một lớp sốt đặc biệt lên đĩa, cắt tôm toast thành miếng vừa ăn, bày lên trên, rắc thêm nước cốt chanh dây và rau mùi lên trên để hoàn thành.
  1. Lau khô tôm, xay nhẹ với trắng trứng, bột khoai tây, gia vị trong máy xay để tạo nhân tôm.
  2. Kẹp nhân tôm vào giữa hai miếng bánh mì.
  3. Phi thơm chanh dây và gừng trong chảo có bơ, sau đó cho nước mắm cá, sriracha, sốt cà chua, kem tươi vào đun sôi để tạo nền sốt.
  4. Chiên tôm toast ở nhiệt độ thấp trong 4 phút, sau đó nướng trong lò hoặc máy chiên không dầu để giảm dầu và chín đều bên trong.
  5. Xay nhuyễn hỗn hợp sốt đã đun trong máy xay để tạo sốt kem mịn.
  6. Lót sốt lên đĩa, cắt tôm toast, rắc rau mùi và nước cốt chanh dây lên trên.

Mẹo nấu 💡

  • Khi làm nhân tôm, tránh xay quá nhuyễn vì sẽ mất độ dai, nên chỉ xay đến mức còn thấy từng miếng tôm nhỏ là lý tưởng.
  • Menbosa nên chiên ban đầu ở nhiệt độ thấp để tôm chín đều, sau đó đưa vào lò nướng hoặc máy chiên không dầu để rút bớt dầu, giúp món ăn giòn bên ngoài, mềm bên trong mà không ngấy.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

bánh mì sandwichtôm계란 흰자tỏi감자 전분레몬그라스bơgừngfish saucechanh xanhsriracha sauce토마토 소스코인 육수kem tươi
YouTube

Striker Chef Salsa tôm chanh leo cà chua

Salsa kiểu Địa Trung Hải kết hợp vị ngọt dịu từ hành tây và tỏi được nấu chậm trong dầu ô liu, tôm được chín mềm bằng nhiệt dư, hòa quyện cùng vị chua thanh mát của chanh leo.

20phútDễmón phụ
hành tímtỏidầu ô liucà chuanụ bạch hoa
salsa saucewine snacksiêu dễ
YouTube

Striker Chef Đại Vương French Toast

French toast giòn ngoài mềm trong với bánh mì nguyên cám dày gấp ba lần bánh mì thường, thấm đều hỗn hợp trứng từ bên trong ra ngoài, được nướng kỹ với nhiều bơ thơm ngon.

15phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng
bánh mìtrứngsữađườngbơ
nhà café tại nhàbữa sáng kiểu brunchrất đơn giản
YouTube

Ttukdak Hyung's Bánh Mì Pháp Sữa Đen

Một món bánh mì Pháp ngọt và mặn được làm bằng cách phết một lớp sốt bơ sữa đen lên bánh mì, rồi phủ lên trên là phô mai cheddar, sau đó nướng đến khi vàng giòn và chảy mỡ.

20phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng
bánh mìsữa đenbơbột quếlát phô mai cheddar
quán cà phê tại nhàđồ ăn vặt cho trẻ emlàm tại nhà
YouTube

Ttukdak Hyung món toast một chảo

Món toast một chảo tiện lợi, dùng chảo duy nhất để nướng bánh mì, trứng, hành lá, phô mai và nhiều nguyên liệu khác, rất no bụng.

20phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng
bánh mìbơtrứngsữahành lá
nhà cà phêđồ ăn vặt cho trẻlàm tại nhà
YouTube

Seungwoo Dad's French Toast with Plenty of Egg Mixture

Một món French toast kiểu home café, được nướng mềm mại bằng hiệu ứng hơi nước nhờ đậy vung chảo sau khi ngâm bánh mì dày vào hỗn hợp trứng ẩm mịn làm từ nước, trứng và đường.

10phútRất dễMón ăn nhẹ và tráng miệng
bánh mìtrứngđườngbơsorbet vani
xốp ẩmhome caféđồ ăn vặt trẻ em
YouTube

Baek Jong-won Gilgeori Toast

Món bánh mì nướng đường phố siêu đơn giản chỉ với một chảo: tráng hỗn hợp trứng rau, đặt bánh mì lên trên, rồi lật một lần để hoàn thành.

15phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng
bánh mì sandwichtrứngbắp cảihành lácà rốt
siêu dễmón một chảotráng miệng