Nguyên liệu chính 🥩
sườn bòớt hiểmhành lálênước tương ít muốimật đườngsữa chua Hy Lạpdầu mèhẹ
Công kích thủ sếp món hầm sườn bò sốt sữa chua Hy Lạp
Món hầm sườn bò mềm mại, được tẩm ướp kỹ bằng nước tương ít muối và mật đường, phủ lên trên là lớp sốt sữa chua Hy Lạp tươi mát cùng dầu mè thơm lừng, tạo nên một phiên bản fusion độc đáo, đầy sức hút bất ngờ.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thay đổi món hầm sườn bò truyền thống ngày lễ hay sinh nhật bằng một công thức độc đáo, phá cách.
- ⭐ Người tìm kiếm món ăn mặn ngon, kết hợp hoàn hảo với rượu vang hay rượu truyền thống.
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- sườn bò để hầm (đã loại bỏ máu) 1kg
- ớt hiểm 2~3 quả
- hành lá 1 cây
- lê 1/2 quả (cắt làm 4 miếng)
- nước tương ít muối 1 ly
- mật đường 1/2 ly
- sữa chua Hy Lạp 1 hộp
- nước hầm sườn bò 1 muỗng canh
- dầu mè 1~2 muỗng canh
- hẹ vừa đủ
Công thức 🍳
- Trước khi nấu, ngâm sườn bò trong nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và máu còn sót lại.
- Cho sườn bò đã loại bỏ máu, ớt hiểm cắt đôi, hành lá thái khúc lớn và 4 miếng lê đã bỏ hạt vào nồi sâu.
- Thêm nước tương ít muối và mật đường, điều chỉnh lượng nước sao cho đủ ngập nguyên liệu.
- Ban đầu đun với lửa lớn, khi sôi thì giảm xuống lửa trung bình, thường xuyên gạn bỏ bọt và mỡ nổi trên bề mặt, hầm liu riu khoảng 2 giờ.
- Khi thịt mềm đến mức tách khỏi xương thì bắt đầu làm sốt. Cho 1 muỗng canh nước hầm sườn bò vào chảo khác, đun sôi rồi tắt bếp hoàn toàn.
- Tắt bếp, cho nguyên hộp sữa chua Hy Lạp vào chảo, dùng nhiệt dư để khuấy nhẹ nhàng, từ từ, tránh vón cục, tạo thành sốt đặc sệt như kem.
- Thêm dầu mè vào sốt sữa chua, trộn đều nhẹ nhàng để tăng độ béo thơm hấp dẫn.
- Xếp sườn bò đã hầm mềm và miếng lê đã nấu chín lên đĩa một cách gọn gàng.
- Rưới sốt sữa chua kem lên sườn bò thật nhiều, sau đó rắc hẹ thái lát mỏng thật dày để hoàn thiện.
- Cho sườn bò đã loại máu, hành lá, ớt hiểm và lê vào nồi.
- Đổ nước tương ít muối và mật đường, hầm liu riu khoảng 2 giờ, thường xuyên gạn bọt.
- Tắt bếp, dùng nhiệt dư để trộn sữa chua Hy Lạp và dầu mè tạo thành sốt.
- Rưới sốt sữa chua kem và hẹ thái lát lên sườn bò, bày biện thật phong phú.
Mẹo nấu 💡
- Khi trộn sữa chua Hy Lạp vào sốt, tuyệt đối không được đun nóng trên lửa vì protein sẽ bị tách ra, tạo thành cục. Phải dùng nhiệt dư để khuấy đều, mới tạo được sốt mịn màng.
- Nếu thích độ giòn khi nhai, hầm 1 giờ rưỡi; nếu muốn thịt mềm mịn, phù hợp với người già hoặc trẻ nhỏ, hãy hầm từ 2 đến 3 giờ trở lên.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeCông kích thủ sếp Greek yogurt và quýt cà ri
Món cà ri gà độc đáo kết hợp vị chua thanh mát của quả quýt mùa đông với độ mịn, đặc sệt của sữa chua Hy Lạp, tạo nên độ béo ngậy tuyệt hảo.
thịt gàbơ không muốihành tâyớt chuông miningô mini
cà ri độc lạcà ri gàrất đơn giản
YouTubeStriker Chef món khai vị sữa chua cá hồi caviar trái ớt cherry
Món ăn cao cấp kiểu fine dining, gồm ớt cherry pha kem phô mai bọc caviar, kèm dưa cải muối rửa sạch và sốt sữa chua, là món finger food sang trọng, tinh tế.
dưa cải muốiớt cherry pha kem phô mai thương mạicaviarsữa chua nguyên chấthành lá hoặc thảo mộc
món nhậu với rượu vangtiệc tại nhàfine dining
YouTubeTtukdak Hyung Món mì sốt thịt nồi cơm điện
Món mì nguyên chảo với sốt thịt bò xay, rau củ và cà chua nguyên quả được hầm kỹ trong nồi cơm điện, sau đó cho mì vào xào cùng để thấm đều vị.
thịt bòcà chua nguyên quảmì Ýphô mai mozzarellahành tây
nấu một chảomón lạẩm thực phương Tây
YouTubeTtukdak Hyung món canh hầm sườn bò tẩm đơn giản
Làm món canh hầm sườn bò thịt nạc từ phần thịt sườn dùng để nướng giá rẻ, không cần máy xay, chỉ cần hành tây xắt nhuyễn và gia vị tiện lợi, hoàn thành chỉ trong 1 giờ.
thịt bòhành tâyxì dầu đậm đặcrượu mirintỏi
giá tốtrất đơn giảnmón ăn ngon kèm cơm
YouTubeGalbijjim Tốc Hành của Seungwoo Appa
Công thức galbijjim tốc hành hoàn thành chỉ trong 40 phút, không cần rút máu hay chần thịt, nướng thịt thật vàng để tăng hương vị umami và thêm vị ngọt bằng nước ép lê.
Sườn bòSườn heoNước ép lêNước tươngDầu hào
Siêu dễMón ăn hao cơmTiệc tại nhà
YouTubeBaek Jong-won Sogalbi-jjim
Sogalbi-jjim mềm và thịnh soạn của Baek Jong-won, được ninh kỹ với sốt sau khi loại bỏ nước máu, thêm củ cải, cà rốt, nấm và ớt kkwarigochu để tạo màu sắc và hương thơm.
sogalbijin ganjangmatsulgan maneulgan saenggang
món nhàmón ngày lễ