Nguyên liệu chính 🥩
trứng luộcdưa hấuhành tâycá hồi hun khóisour creamhúng quế tươihành láchanh dâygiấm rượu vang trắngmuối hạttiêu xay
Striker Chef Dưa hấu cá hồi stuffed trứng
Món canapé cao cấp với lòng trắng trứng mềm mịn, kết hợp cùng cá hồi hun khói thơm béo và quả dưa hấu giòn ngọt, kèm sốt syrup dưa hấu chua thanh theo mùa.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai đang chuẩn bị tiệc tại nhà với rượu vang trắng hoặc champagne, muốn thể hiện món finger food cao cấp, mềm mại và tinh tế.
- ⭐ Người yêu thích trải nghiệm phong cách fine dining bằng cách chế biến dưa hấu theo cách độc đáo, kết hợp nguyên liệu cao cấp và đậm chất mùa vụ.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- trứng luộc 3~4 quả
- dưa hấu 1 quả
- hành tây 1/4 quả
- cá hồi hun khói 100g
- sour cream 2 muỗng canh
- húng quế tươi (Dill) một ít
- hành lá 1 cây
- chanh dây 1/2 quả
- giấm rượu vang trắng 1 muỗng canh
- đường 1 muỗng canh
- muối hạt một ít
- tiêu xay một ít
Công thức 🍳
- Lột vỏ trứng luộc kỹ (chín từ 90% trở lên) nhẹ nhàng, để riêng.
- Dùng dao bào gọt sạch vỏ dưa hấu, rồi cắt đôi.
- Dùng thìa xúc phần hạt dưa hấu ra, cho qua rây và ép mạnh để lấy nước dưa hấu (nước ép hạt) riêng vào nồi.
- Cắt phần thịt dưa hấu đã bỏ hạt và hành tây thành hạt nhỏ mịn.
- Cho nước dưa hấu đã lọc vào nồi, thêm nước cốt 1/2 quả chanh dây, 1 muỗng canh giấm rượu vang trắng và 1 muỗng canh đường, đun trên lửa nhỏ.
- Đun đến khi sốt sánh lại như siro đặc, hơi dính tay thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
- Cắt trứng luộc làm đôi theo chiều dọc, lấy lòng đỏ ra và đặt vào bát.
- Xắt nhỏ cá hồi hun khói, trộn cùng thịt dưa hấu, hành tây đã thái nhỏ vào bát chứa lòng đỏ.
- Thêm 2 muỗng canh sour cream và một ít húng quế tươi đã xắt nhỏ vào bát, dùng thìa trộn đều lòng đỏ trứng cho đến khi hỗn hợp mịn, không cục. Nêm muối hạt và tiêu xay vừa miệng.
- Đổ hỗn hợp nhân cá hồi dưa hấu đã hoàn chỉnh vào phần lòng trắng trứng còn trống, dùng thìa múc đầy tràn ra ngoài.
- Rưới sốt syrup dưa hấu đã để lạnh lên bề mặt nhân trứng theo ý thích, đều khắp.
- Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để hoàn thiện món ăn.
- Cắt trứng luộc làm đôi, lấy lòng đỏ ra và để riêng.
- Ép nước từ hạt dưa hấu, trộn với nước cốt chanh dây, giấm rượu vang trắng và đường, đun nhỏ lửa để làm sốt siro.
- Trộn thịt dưa hấu, hành tây, cá hồi hun khói, sour cream và húng quế tươi vào lòng đỏ trứng.
- Đổ đầy hỗn hợp nhân vào phần lòng trắng trứng.
- Rưới sốt dưa hấu đã để lạnh lên trên và rắc hành lá để hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
- Trứng luộc có đáy tròn nên dễ trượt trên đĩa, hãy dùng dao khía nhẹ phần đáy lòng trắng để tạo mặt phẳng, giúp cố định tốt hơn.
- Sốt đặc biệt từ nước ép hạt dưa hấu khi để lạnh sẽ mang đến cảm giác chua ngọt thanh mát kỳ diệu, giống như nước ép dứa cô đặc cao cấp, hòa quyện tuyệt vời với vị béo của cá hồi.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeStriker Chef salad cua lông dưa hấu
Salad cao cấp với thịt cua lông nấu chín mềm, trộn cùng dưa hấu giòn ngọt theo mùa và bơ tươi xay nhuyễn, dùng sốt mù tạt chanh dây chua thanh để tăng độ tươi mát.
đuôi cua lông đông lạnhhành tây đỏdưa hấubơtỏi băm
món ăn nhấmfine diningmón ăn lành mạnh
YouTubeTtukdak Hyung cá hồi sốt chanh dây
Cá hồi tươi được tẩm với mirin và đại dương, sau đó nướng mềm mịn cùng sốt ngọt dịu từ bơ và nước sốt chanh dây.
cá hồimirinđại dươngtỏihúng quế khô
đồ nhậu với rượu sojutiệc tại nhà
YouTubeCông kích thủ sếp cá hồi sốt beurre blanc xì dầu
Món cá hồi hấp dẫn với lớp thịt mềm mọng, được chế biến từ sốt beurre blanc truyền thống kiểu Pháp, kết hợp thêm xì dầu trắng để tăng độ sâu và màu sắc bắt mắt cho món sốt.
phi lê cá hồigia vị pickling spicegiấm rượu vang trắngrượu vang trắngsữa tươi nguyên chất
cá hồi nướngsốt Phápxì dầu trắng
YouTubeSalad cuộn ổi & Cơm rang kim chi bơ của đầu bếp Ahn Sung-jae
Món cuốn độc đáo với vị béo ngậy của bơ, kết hợp với ổi và lá bạc hà, ăn kèm cơm rang kim chi là món nhắm siêu đơn giản cho rượu soju.
BơỔiKim chiLá bạc hàỚt Cheongyang
Siêu đơn giảnMón nhắm rượuMón ăn độc đáo
YouTubeTtukdak Hyung món sườn bò chiên không dầu
Món sườn bò kiểu đảo ngược chiên (reverse searing) bằng lò chiên không dầu ở nhiệt độ thấp 90 độ, giúp chín đều bên trong, sau đó chiên giòn mặt ngoài, kết hợp cùng khoai tây nghiền mịn và rau chân vịt kem tươi – một bữa ăn hoàn hảo như nhà hàng
thịt bòkhoai tâybơsữarau chân vịt
món ăn đãi tiệcmón ăn ngày lễ
YouTubeGà Teriyaki Nướng Lò Nướng Siêu Tốc của Choi Kang-rok
Thịt gà ướp với rượu noju và muối gạo, nướng bằng lò nướng siêu tốc để đạt độ mềm tuyệt đối, sốt teriyaki đậm đà.
Thịt gàRượu NojuMuối gạoNước tươngMirin
Món ăn hao cơmĐồ ăn đêm