Rau củ giòn và mì udon được thêm vào nước sốt tteokbokki còn thừa, cùng với dầu hào tạo nên vị umami bùng nổ theo phong cách pojangmacha.

Món mì xào nhanh gọn, đậm đà hương vị, được làm bằng cách xào phần mỡ từ hành lá và thịt ngỗng hun khói cùng sợi mì udon và sốt tương đậu nành – món ăn soul food quen thuộc của người Hàn Quốc.