🍽️ Một món mì jajang cao cấp với thịt cổ lợn nguyên miếng và tôm, kết hợp giữa mì jajang và mì dakbokki cay tạo nên hương vị đậm đà, mạnh mẽ và đầy đủ dinh dưỡng.
Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo, rồi đặt thịt cổ lợn dày (500g) vào. Nêm muối và tiêu.
Xào thịt hai mặt đến khi vàng đều và chín kỹ, vừa đủ để ăn ngay.
Cắt thịt đã xào thành từng miếng lớn, vừa ăn bằng kéo.
Thêm nửa củ hành tây thái lát lớn và xào cùng mỡ thịt cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng.
Khi hành tây đã chín một phần, cho 3–4 con tôm đông lạnh vào và xào đến khi chín hoàn toàn.
Tại khoảng trống trống trong chảo, rưới 1 muỗng nước tương cao cấp dọc theo mép chảo, để sôi bùng và hơi cháy nhẹ, giúp thấm mùi thơm đậm đà, mặn mà vào nguyên liệu.
Rót 3 ly nước (đong theo ly giấy), sau đó cho tất cả gói gia vị từ mì dakbokki cay và phần nguyên liệu đặc cũng như bột từ mì jajang vào.
Khi nước bắt đầu sôi mạnh, cho cả hai gói mì vào và hầm nhẹ nhàng cho đến khi nước dùng đặc lại và mì chín hoàn toàn.
Cuối cùng, cho dầu gia vị từ mì jajang vào, rắc đều ớt chuối xanh thái mỏng và tiêu, rồi phục vụ.
Nêm thịt cổ lợn nguyên miếng bằng muối và tiêu, rồi xào đến khi vàng đều. Cho hành tây và tôm vào xào cùng.
Dồn nước tương vào mép chảo để tạo mùi khói, rồi cho nước và tất cả gói gia vị từ hai gói mì vào, đun sôi.
Khi nước sôi, cho mì vào và nấu đến khi nước sốt đặc lại và mì mềm. Hoàn thiện bằng ớt chuối xanh và tiêu.
Mẹo nấu 💡
Bài này chỉ sử dụng đúng 3 phần nước theo ly giấy từ đầu, tránh vứt bỏ nước luộc mì – hầm chậm để mì hấp thụ trọn vẹn nước dùng đậm đà từ thịt.
Hấp nước tương trực tiếp trên đáy chảo cho đến khi hơi cháy đen trước khi trộn với các nguyên liệu khác sẽ làm nổi bật hương vị sâu sắc, chân thực như ở nhà hàng Trung Hoa.
Phù hợp với 🙋
⭐Những ai muốn trải nghiệm mì jajang cao cấp, đậm đà và cay hơn mì jajang thông thường.
⭐Người tìm món ăn no bụng cuối tuần hoặc món chính cho tiệc, giàu thịt và hải sản.