Nguyên liệu chính 🥩
nấm hương khômăng tre đóng hộphành látỏixì dầuxì dầu hàudầu ớt
Lee Yeon-bok's Món Hầm Nấm Hương Khô và Măng Tre
Một món ăn phụ kiểu Trung Hoa tinh tế, được thưởng thức từ thời gian làm việc tại đại sứ quán, với nấm hương khô dai giòn, măng tre giòn ngọt và cải kale Trung Hoa (chonggengchae) đã chần để tạo sự tương phản về độ giòn và độ mềm.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn thưởng thức một món ăn phụ kiểu Trung Hoa tinh tế, có độ giòn đa tầng tại nhà
- ⭐ Người tìm kiếm món ăn đẹp mắt, sang trọng, phù hợp để đãi khách
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- nấm hương khô 4~5 chiếc
- măng tre đóng hộp 1 hộp
- chonggengchae 2~3 nhánh
- nước 120ml (+60ml điều chỉnh)
- mirin 2 muỗng canh
- xì dầu 2 muỗng canh
- xì dầu hàu 1 muỗng canh
- nước dùng gà lỏng 1/3 muỗng canh
- đường 1 muỗng canh
- muối một chút
- hỗn hợp nước và bột năng một ít
Công thức 🍳
- Trong một bát, trộn nước 120ml, mirin 2 muỗng canh, xì dầu 2 muỗng canh, xì dầu hàu 1 muỗng canh, nước dùng gà lỏng 1/3 muỗng canh, đường 1 muỗng canh để làm sốt hầm.
- Cắt măng tre đóng hộp thành ba phần dọc theo chiều dài, sau đó rửa sơ qua nước sôi để loại bỏ lớp trắng bên trong (lớp vôi).
- Loại bỏ cuống nấm hương khô hoặc giữ lại tùy theo sở thích, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho sốt đã chuẩn bị, măng tre và nấm hương vào nồi, hầm nhẹ trên lửa trung bình trong 5–6 phút. Nếm thử, nếu quá mặn thì thêm khoảng 60ml nước nữa.
- Đun sôi nước trong nồi khác, cho một chút muối, chần chonggengchae đã cắt làm tư. Không rửa lại bằng nước lạnh – xếp chonggengchae đã chần gọn gàng quanh viền đĩa đựng.
- Khi nấm hương và măng tre đã thấm đều sốt, cho một lượng nhỏ hỗn hợp bột năng vào phần sốt còn lại để làm đặc nhẹ. Đặt hỗn hợp nấm và măng vào giữa đĩa, sau đó rưới đều sốt lên chonggengchae cho đến khi được phủ kín.
- Trộn tất cả nguyên liệu theo lượng đã chỉ định để làm sốt hầm.
- Cắt măng tre và nấm hương khô thành miếng vừa ăn, cho vào sốt và hầm trong 5–6 phút.
- Chần chonggengchae trong nước muối, xếp lên đĩa, đặt hỗn hợp nấm và măng vào giữa, rồi đổ sốt đặc lên trên.
Mẹo nấu 💡
- Lớp trắng bên trong măng tre đóng hộp là vô hại nhưng rửa kỹ sau khi cắt sẽ giúp quá trình chế biến sạch sẽ hơn.
- Cho muối vào nước luộc giúp giữ màu xanh tươi sáng cho chonggengchae.
- Không rửa chonggengchae đã chần bằng nước lạnh; giữ nóng giúp sốt bám tốt hơn mà không bị trôi.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeOkjubu's Món Xào Nấm Hương Khô và Konjac
Tỷ lệ vàng giữa konjac ít calo, dai giòn và nấm hương khô thơm lừng được hầm trong nước sốt xì dầu ngọt mặn, lý tưởng cho chế độ ăn kiêng.
konjacnấm hương khôớt chuông xanhớt chuông đỏxì dầu
món lành mạnhmón phụ làm sẵnsiêu dễ
YouTubeKim Do-yoon's Canh Nấm Mộc Nhĩ Khô
Món ăn phụ được làm bằng cách hầm nhẹ nấm mộc nhĩ khô trong nước sốt đậm đà, được bổ sung nước tương và jinjoo, tạo nên hương vị umami sâu lắng và độ mềm mại tuyệt hảo.
nấm mộc nhĩ khônước tươngmirinjinjoo
món ăn phụcanh nước tươngrất đơn giản
YouTubeYoon Joomo's Thịt Bò Xào Măng Tre
Bọc thịt bò bằng tinh bột khoai tây để giữ độ ẩm và xào cùng măng tre giòn tạo nên kết cấu mềm mại, sang trọng.
thịt bòmăng tretỏihành láxì dầu hàu
bao tinh bộtmón đặc biệtmón ăn một tô
YouTubeYeo Kyung-ok's Món xào măng tre
Món ăn phụ kiểu Trung Hoa tinh tế, kết hợp độ giòn và mềm mại của măng tre đã chần qua nước sôi, được phủ lớp sốt dầu ớt và bột năng.
măng trethịt bò bằmtỏigừngdầu ớt
món ăn độc đáomón ăn phụđón khách
YouTubePyo-go-beo-seot Gukbap của Baek Jong-won
Món Gukbap cay nồng được nấu bằng cách xào nấm Pyo-go-beo-seot đã ngâm và thịt heo với bột ớt Gochugaru, mắm tép để tạo hương vị cháy xém, sau đó đổ nước ngâm nấm Pyo-go-beo-seot vào và đun sôi.
Nấm Pyo-go-beo-seotThịt heoHành baroHành tâyNước tương Gukganjang
siêu dễmón nướcgiải rượu
YouTubeOkjubu's Mộc nhĩ khô Gyeongjeong
Giòn bên ngoài, dai bên trong, món mộc nhĩ khô Gyeongjeong dinh dưỡng này rất ngon miệng, thậm chí còn sánh ngang thịt, được tăng hương vị bởi nước sốt cay ngọt hấp dẫn.
nấm mộc nhĩ khôbột ngôsiro bắpxốt cà chuaxì dầu
đồ ăn vặt cho trẻ아이들반찬món chiên