Mì Ý Sốt Nhím Biển và Trứng Cá Đối của Kim Milan

• 120g mì spaghetti
• 50g nhím biển (đóng hộp hoặc tươi)
• 15g trứng cá đối (bottarga)
• 1 tép tỏi
• một nhúm ớt cayenne
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh sốt mayonnaise cá
• một ít vỏ chanh bào
• vài cọng hẹ tây (hoặc phần xanh của hẹ rừng Hàn Quốc)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu nấu nhím biển trên lửa lớn quá lâu, nó sẽ vón cục và khô, vì vậy hãy nhớ tắt bếp hoặc dùng lửa nhỏ và trộn nhẹ nhàng.
• Nếu không có sốt mayonnaise cá, bạn có thể dùng nước dùng cá cô đặc hoặc dầu ô liu để tăng hương vị và hỗ trợ nhũ hóa.
• Sử dụng phần xanh của hẹ rừng Hàn Quốc thay vì hẹ tây sẽ thêm hương thơm tươi mát, cỏ mềm rất hợp.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức hương vị sâu lắng và umami sang trọng của mì Ý.
• ⭐Những ai muốn làm mì hải sản kiểu nhà hàng với nhím biển và trứng cá đối.