Khoảng 2 giờĐộ khó KhóMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩trứngchiết xuất vanibơ lạtbột mì đa dụngbột nởsữanước cốt chanhdâu tâyđường bộtphô mai kemsữa đặcmàu thực phẩmThẻ 🏷️làm bánh tại nhàGiáng sinhdịp đặc biệt
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒4 phầnCốt bánh: 4 quả trứng, 160g đường, 4g chiết xuất vani, 80g bơ lạt, 120g sữa ấm, 6g nước cốt chanh, 200g bột mì đa dụng, 5g bột nở, màu thực phẩm đỏSốt dâu tây: 200g dâu tây, 65g đường, 5g nước cốt chanhKem: 250g bơ lạt, 60g đường bột, 125g phô mai kem, 80g sữa đặc, 60g sốt dâu tây, siro đường, dâu tâyCông thức 🍳Đặt tô đựng trứng lên trên một nồi nước sôi. Thêm đường và chiết xuất vani vào, khuấy nhẹ nhàng trong khi tăng nhiệt độ lên khoảng 40°C.Nhấc tô ra và đặt tô đựng bơ lên trên nồi để đun chảy cách thủy. Đánh bông hỗn hợp trứng cho đến khi tạo thành bọt mịn và mượt.Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng rồi trộn nhẹ tay cho đến khi không còn thấy bột khô. Thêm nước cốt chanh vào sữa ấm, khuấy đều, sau đó đổ vào bơ đã đun chảy.Lấy một lượng nhỏ bột bánh trộn vào hỗn hợp bơ sữa, sau đó đổ tất cả ngược lại vào phần bột bánh chính và trộn nhẹ tay cho đến khi hòa quyện đều. Đổ bột bánh vào khuôn nướng 18 cm và nướng trong lò ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 40 phút.Sau khi nguội hoàn toàn, cắt bánh thành 4 lớp, mỗi lớp cao 1,5 cm, và cắt chúng bằng khuôn vòng 15 cm. Cắt nhỏ dâu tây và xay nhuyễn bằng máy xay.Đổ dâu tây xay nhuyễn vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, rồi đun sôi. Rim nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, sau đó chuyển ra tô và để nguội về nhiệt độ phòng.Dùng phới lồng đánh bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng cho đến khi mịn. Thêm đường bột và đánh bông cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt và bông xốp.Thêm phô mai kem vào đánh bông, sau đó thêm sữa đặc vào đánh bông, và cuối cùng thêm dâu tây xay nhuyễn vào đánh cho đến khi hòa quyện. Đặt một lớp bánh lên bàn xoay và phết nước siro đường lên.Phết một lớp kem đều lên lớp bánh, sau đó lặp lại quá trình xếp chồng các lớp bánh. Phết một lớp kem lót mỏng bên ngoài và để lạnh trong tủ lạnh khoảng 1 giờ cho định hình.Phết đều phần kem còn lại lên bánh, làm mịn bằng miếng chà láng, và trang trí bằng dâu tây tươi.Đặt tô đựng trứng lên một nồi nước sôi. Thêm đường và chiết xuất vani, khuấy nhẹ trong khi làm ấm hỗn hợp đến khoảng 40°C.Đổ dâu tây đã xay vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, đun sôi. Nấu cho đến khi đặc lại, sau đó chuyển ra tô và để nguội đến nhiệt độ phòng.Phết kem đều lên bánh, làm mịn bằng dụng cụ cạo, và trang trí bằng cách gắn dâu tây tươi lên.Mẹo nấu 💡Làm ấm sữa một chút trước khi thêm vào bột bánh để tránh chất béo bị tách.Đảm bảo sốt dâu tây đã nguội hoàn toàn trước khi trộn vào kem bơ, nếu không kem có thể bị chảy hoặc tách.Sau khi phủ kem, làm lạnh bánh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để có những lát cắt sạch đẹp khi cắt.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn thử làm một chiếc bánh tự làm ấn tượng cho ngày kỷ niệm hoặc bữa tiệc tại gia.⭐Những ai yêu thích sự kết hợp hương vị giữa kem bơ phô mai và sốt dâu tây chua dịu.