Baek Jong-won Món Xào Noodles Lạnh Xì Dưa Chua

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Để mì lạnh, hãy thêm nước lạnh từ 3 đến 4 lần trong lúc đun sôi để mì dai và chắc hơn.
• Khi rửa mì, cần chà kỹ để loại bỏ hết bột flour, giúp nước dùng trong và mì không dính vào nhau.
• Sử dụng nước ngâm dưa chua làm từ bắp cải hoặc ớt đỏ thay vì nước ngâm có chanh hay tỏi để có nước dùng đậm đà và thơm hơn.
• Nếu không có kim chi tươi, tăng lượng củ cải trắng để giữ độ giòn và vị chua thanh.