Baek Jong-won Omurice Béo Ngậy

Name: Baek Jong-won Omurice Béo Ngậy
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: gạo 2 bát; trứng 5~6 quả; hành tây 1/2 củ; cà rốt 1/5 củ; bột mì 2 muỗng canh; dầu thực vật vừa đủ; sốt cà chua 4 muỗng canh; nước tương 4 muỗng canh; đường 2 muỗng canh; giấm 2 muỗng canh; nước 2 cốc; tiêu đen một chút

Một món omurice béo ngậy với trứng mềm, kết cấu chảy nhẹ, được phục vụ trên cơm chiên và phủ lên lớp sốt nâu đậm đà làm từ bột mì và dầu chiên — lý tưởng để thưởng thức một món ăn kiểu Pháp tại nhà.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức món omurice kiểu Pháp chất lượng cao tại nhà
Người muốn thay thế omurice truyền thống với sốt ketchup đơn giản bằng một loại sốt tự làm đậm đà, phức tạp hơn
Ai muốn chuẩn bị một món ăn đặc biệt, thu hút mọi người, phù hợp cả trẻ em và gia đình

Khoảng 20 phút Độ khó Vừa Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

trứngbột mìsốt cà chuanước tươnghành tâycà rốt

Thẻ

dễ làm món ăn tại nhà kết cấu béo ngậy

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

gạo 2 bát
trứng 5~6 quả
hành tây 1/2 củ
cà rốt 1/5 củ
bột mì 2 muỗng canh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

trứng bột mì sốt cà chua nước tương hành tây cà rốt

Ttukdak Hyung's Omurice Siêu Đơn Giản

Một món omurice siêu đơn giản được làm bằng cách phủ trứng chiên mềm lên trên cơm xào đã trộn cùng thịt xông khói và các loại rau như hành tây và cà rốt.

20phútDễCơm và món một bát

hành láthịt xông khóihành tâybí ngòicà rốt

siêu đơn giảnmón ăn một bátmón ăn cho một người

Omurice của Ttukdak Hyung

Một món omurice ngon miệng được làm bằng cách phủ trứng chiên mềm lên trên cơm xào được chế biến từ thịt xông khói, hành tây, cà rốt và các loại rau củ khác.

30phútVừaCơm và món một bát

hành láthịt xông khóihành tâycà rốtxì dầu

Món ăn một bátKẻ cắp cơmMón cơm tại nhà

dầu thực vật vừa đủ

sốt cà chua 4 muỗng canh

nước tương 4 muỗng canh

đường 2 muỗng canh

giấm 2 muỗng canh

nước 2 cốc

tiêu đen một chút

Công thức

Đun nóng chảo ở lửa trung bình, cho dầu thực vật và bột mì vào, khuấy đều liên tục để tạo thành bột roux màu nâu sẫm.
Khi bột roux đã hoàn tất, cho nước, đường, nước tương và sốt cà chua vào, khuấy kỹ để tan hết cục và đun sôi hỗn hợp.
Khi sốt bắt đầu sủi bọt, cho giấm và tiêu đen vào để tăng hương vị, rồi đun nhỏ lửa trong vài phút trước khi tắt bếp. (Nếu muốn độ sâu hơn, có thể thêm một ít bột hầm thịt bò theo khẩu vị.)
Băm nhuyễn hành tây và cà rốt, sau đó xào chúng trong chảo với một lớp dầu thực vật mỏng cho đến khi chín kỹ. (Tùy chọn: thêm xúc xích hoặc thịt ba chỉ để tăng hương vị.)
Ướp rau củ đã xào với nước tương và tiêu đen, rồi cho gạo vào trộn đều, đảm bảo gạo được phủ đều và không bị vón cục. Dùng thìa dồn vào bát đựng và tạo thành một đống gọn gàng.
Làm nóng chảo đã được xử lý kỹ, cho một lớp dầu thực vật mỏng, rồi đổ trứng (2–3 quả mỗi phần) vào và dàn đều ra.
Nấu đến khi đáy trứng dễ tách khỏi chảo nhưng mặt trên vẫn còn mềm, chưa chín hẳn, tạo nên kết cấu ẩm, béo mịn như kem. Lấy ra khỏi bếp ngay lập tức.
Đặt nhẹ nhàng lớp trứng mềm lên trên đống cơm chiên đã định hình, đổ đều sốt nâu đã chuẩn bị lên toàn bộ món ăn, cuối cùng rắc thêm một chút tiêu đen.

Làm bột roux nâu bằng cách xào bột mì và dầu, rồi cho nước, nước tương, sốt cà chua, đường và giấm vào để tạo sốt tự làm.
Xào hành tây và cà rốt băm nhỏ, sau đó trộn với gạo, nước tương và tiêu đen để tạo thành cơm chiên đã được tẩm gia vị, tạo thành đống gọn gàng trong bát.
Đổ trứng đánh đều vào chảo chống dính và nấu đến khi bên trong mềm mịn, sau đó đặt trứng lên trên cơm và đổ sốt đều khắp món ăn.

Mẹo nấu

Nếu có thể, dùng sốt Worcestershire thay vì nước tương sẽ mang lại hương vị sâu sắc, gần giống kiểu Pháp hơn.
Khi làm bột roux, tránh xào quá trắng — tiếp tục xào đến khi đạt màu nâu sẫm, gần cháy để tạo mùi thơm bùi, ngọt dịu.
Dùng chảo chống dính đã được xử lý tốt và hạn chế dầu khi chiên trứng để tránh rách và đảm bảo bề mặt mịn màng, bóng bẩy.
Yếu tố then chốt của trứng là giữ phần chưa chín hoàn toàn. Để đạt độ béo mượt tối đa, hãy để phần lòng trứng mềm như sữa chua để hòa quyện tự nhiên với cơm.