Công thức Sogon-guksu (Mì thịt bò) của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Bí ngòi, hành lá, ớt cay sẽ bị mềm và chuyển màu vàng úa nếu nấu quá lâu, vì vậy nhất định phải cho vào giai đoạn cuối của quá trình nấu để giữ được độ giòn và màu sắc.
• Lượng nước dùng có thể bay hơi khác nhau tùy thuộc vào lửa và kích thước nồi, vì vậy nếu nước dùng quá đặc khi đang nấu, hãy bổ sung thêm nước ấm thường xuyên để điều chỉnh.
• Bạn cũng có thể dùng mì somen thay cho mì kalguksu. Trong trường hợp này, không cần luộc mì somen riêng mà có thể cho trực tiếp vào nước dùng để tận dụng độ sánh của bột năng.
• Nước mắm (Aekjeot) là gia vị cốt lõi tạo thêm hương vị đậm đà cho nước dùng, bạn có thể sử dụng loại nước mắm có sẵn trong nhà như nước mắm cá cơm (kkanaeri aekjeot) hoặc nước mắm cá cơm (myeolchi aekjeot).

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức món kalguksu với nước dùng thịt bò đậm đà, sâu sắc mà không cần quy trình ninh nước dùng phức tạp.
• ⭐Những người muốn lấp đầy bữa ăn ấm áp với món mì sánh và no bụng.
• ⭐Những người muốn tận dụng các loại rau củ còn thừa trong tủ lạnh và thịt bò thái mỏng làm bulgogi một cách ngon miệng.