Công thức cơ bản của Baek Jong-won cho Tempura hỗn hợp ngày lễ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên chiên tempura rau củ ở lửa nhỏ quá lâu vì sẽ hấp thụ dầu thừa và trở nên ướt do nước thoát ra—luôn chiên nhanh ở lửa lớn để có độ giòn và hương vị tốt hơn.
• Không bao giờ bỏ qua bước ướp thịt hoặc tempura cá tuyết với muối và tiêu, nếu bỏ qua có thể gây mùi tanh hoặc khó chịu—đảm bảo gia vị đầy đủ trước khi chiên.
• Với các nguyên liệu nhỏ hoặc rời rạc như nấm bào ngư hoặc tôm luộc, có thể trộn trực tiếp vào hỗn hợp trứng và tạo hình mong muốn trên chảo—giúp chuẩn bị dễ dàng hơn.
• Tempura thịt có thể để lại dấu máu ở mặt sau khi lật, trông không đẹp mắt—khi bày món, luôn sắp xếp sao cho mặt đã vàng đẹp hướng lên trên.