ยองคยองอ็อก คัมป์ตุ๊กขี้น้ำมัน
คัมป์ตุ๊กขี้น้ำมันง่ายๆ หนึบหนับ เผ็ดเค็ม ทำจากเนื้อหมูสับม้วนด้วยแป้งมันโดยไม่ต้องใช้เปลือกห่อคัมป์ตุ๊ก
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่อยากทำคัมป์ตุ๊กโฮมเมดที่บ้านโดยไม่ต้องเสียเวลาทำเปลือกและห่อคัมป์ตุ๊ก
- ⭐ ผู้ที่ชอบคัมป์ตุ๊กที่มีผิวบางหนึบหนับจากแป้งมัน แทนที่จะเป็นเปลือกคัมป์ตุ๊กที่หนาจากแป้งสาลี
- ⭐ ผู้ปกครองที่มองหาอาหารเนื้อสัตว์รสชาติสะอาด เผ็ดเค็ม แบบกินด้วยมือ ที่เหมาะเป็นของว่างสำหรับเด็ก
เนื้อหมูสับต้นหอมขิงแป้งมันน้ำซอสหอยนางรมน้ำปลาน้ำมันงาผักกาดขาว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- ต้นหอมตามต้องการ
- ขิงเล็กน้อย
- แป้งมันมันมันเยอะๆ
- น้ำซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดขาวเล็กน้อย
สูตร 🍳
- หั่นต้นหอมและขิงให้ละเอียดที่สุด เพื่อให้กลิ่นและน้ำมันกระจายสม่ำเสมอ
- ใส่เนื้อหมูสับ ต้นหอมหั่นแล้ว และขิงลงในชาม ใส่น้ำซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำมันงา และพริกไทยดำตามปริมาณที่กำหนด แล้วหมักไว้
- นวดเนื้อหมูด้วยมือจนเหนียวและเริ่มเป็นก้อนกลมเรียบเนียน
- แบ่งเนื้อหมูเป็นก้อนเล็กๆ แล้วม้วนให้เป็นก้อนกลมขนาดคำกินได้
- โรยแป้งมันหนาๆ บนถาดหรือจานกว้าง จากนั้นนำแต่ละก้อนม้วนไปคลุกให้ทั่วเพื่อเคลือบด้วยแป้งมันอย่างสม่ำเสมอ
- เพื่อให้ผิวคัมป์ตุ๊กใสและหนาขึ้น ฉีดน้ำเบาๆ ด้วยขวดพ่นน้ำให้ก้อนที่เคลือบแป้งมัน เพื่อเพิ่มน้ำ แล้วม้วนอีกครั้งในแป้งมัน
- วางคัมป์ตุ๊กที่เคลือบแป้งมันลงในภาชนะนึ่งหลังจากน้ำเดือดแล้ว นึ่งจนสุกทั่วและนุ่มภายใน
- ผสมน้ำตาล น้ำปลา และน้ำส้มสายชู เพื่อทำน้ำจิ้มรสหวานกรอบ วางผักกาดขาวกรอบๆ บนจานเสิร์ฟ จัดคัมป์ตุ๊กที่นึ่งเสร็จแล้วไว้ด้านบน แล้วราดซอสน้ำจิ้มให้ทั่ว
- ผสมเนื้อหมูสับกับต้นหอม ขิง และเครื่องปรุง นวดจนเป็นก้อนกลม
- ม้วนคัมป์ตุ๊กในแป้งมัน ฉีดน้ำเบาๆ แล้วม้วนอีกครั้งเพื่อให้ผิวหนาขึ้น
- นึ่งคัมป์ตุ๊ก จัดบนจานที่รองด้วยผักกาดขาวกรอบๆ แล้วราดน้ำจิ้มหวานกรอบ
เคล็ดลับ 💡
- ยิ่งนวดเนื้อหมูนานเท่าไร คัมป์ตุ๊กจะแข็งแรงและคงรูปร่างได้ดีขึ้น ไม่แตกขณะนึ่ง และได้เนื้อนุ่ม弹性的มากขึ้น
- หลังจากเคลือบแป้งมันครั้งแรก ฉีดน้ำเบาๆ แล้วม้วนอีกครั้ง จะได้ผิวหนา ใส และเหมือนเจล ทำให้หนึบหนับมากขึ้น
- เสิร์ฟคัมป์ตุ๊กที่ทำเสร็จแล้วพร้อมผักกาดขาวกรอบและน้ำจิ้มหวานกรอบ เพื่อช่วยลดความมัน ได้รสชาติสดชื่นและสะอาด





