วัตถุดิบหลัก 🥩
มันฝรั่งแป้งมันฝรั่งมายองเนสสแปมใบงาหอมหัวใหญ่
ตุ๊กดักฮยอง จอนมันฝรั่งและจอนมันฝรั่งชีส
แพนเค้กมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่งชีสที่ทำโดยการชุบสแปมด้วยแป้งทอดหรือไข่ให้กรอบ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการเตรียมกับข้าวที่สามารถวางบนโต๊ะได้ทันที เช่น แพนเค้กมันฝรั่งและแพนเค้กมันฝรั่งชีส
- ⭐ ผู้ที่ชอบการผสมผสานระหว่างสแปมและมันฝรั่ง
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำให้กรอบนอกโดยใช้แป้งทอดหรือแป้งชุบ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- มันฝรั่ง : 300g
- เกลือ : 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง : รวม 1 ช้อนโต๊ะครึ่งถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส : 1 ช้อนโต๊ะใหญ่
- พริกไทย : หยิบมือหนึ่ง
- สแปม : 1/2 กระป๋อง (100g)
- ใบงา : 10 ใบ
- ( หอมหัวใหญ่ : 1/2 หัว )
- น้ำมันพืช : เต็มที่
สูตร 🍳
- ล้างมันฝรั่ง 300g (ประมาณ 2 หัวขนาดกำปั้น) ให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วซอยเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมไว้
- โรยเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 10 นาที
- ใส่มันฝรั่งลงในชาม ตามด้วยแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะใหญ่, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะใหญ่, พริกไทยหยิบมือหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขณะคลุกให้เติมแป้งมันฝรั่งเพิ่มอีก 1/2 ถึง 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อปรับความข้นหนืด
- หั่นสแปม 100g (ประมาณ 1/2 กระป๋อง) และใบงา 10 ใบเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงในแป้งมันฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ถ้าตั้งใจจะเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นก่อนทอด ให้ขูดหรือปั่นหอมหัวใหญ่ 1/2 หัว แล้วผสมลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้หอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้พอท่วม ตักแป้งมันฝรั่งทีละน้อยลงไปทอดเป็นแผ่นเล็ก ๆ
- ยิ่งทอดเป็นแผ่นเล็ก ขอบจะยิ่งกรอบ อร่อยมากขึ้น
- ใช้ไฟกลางถึงแรง ทอดอย่างรวดเร็วเหมือนทอด ให้เหลืองทอง อย่าใช้ไฟอ่อนเพราะมันฝรั่งจะดูดซับน้ำมันและทำให้แฉะ
- <จอนมันฝรั่งชีส>
- ล้างมันฝรั่ง 300g (ประมาณ 2 หัวขนาดกำปั้น) ให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วซอยเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมไว้
- โรยเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 10 นาที
- ใส่มันฝรั่งลงในชาม ตามด้วยแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะใหญ่, มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะใหญ่, พริกไทยหยิบมือหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เคล็ดลับ 💡
- จัดทำขึ้นตามเนื้อหาบล็อกที่วัดปริมาณและลำดับขั้นตอน ปรับเวลาในการทำตามไฟและขนาดกระทะ