วัตถุดิบหลัก 🥩
กิมจิหมูสามชั้นเห็ดต้นหอมซุปอุดงพริกป่นกระเทียมเต้าจึงพริกไทย
มีลเฟยยู คิมจิ นาเบ โดย Ttukdak Hyung
คิมจิและหมูสามชั้นซ้อนกันเป็นชั้น ๆ เพื่อเพิ่มความสวยงาม และใช้ซุปอุดงกับเต้าจึงเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น เป็นกิมจิจิกเกะที่มีสไตล์
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ สำหรับผู้ที่มองหาเมนูหม้อไฟที่ทั้งสวยและอร่อย เหมาะสำหรับเลี้ยงแขกหรือถ่ายรูปลงโซเชียล
- ⭐ สำหรับผู้ที่อยากเปลี่ยนจากกิมจิจิกเกะแบบเดิม มาสัมผัสรสชาติน้ำซุปสไตล์นาเบญี่ปุ่นที่เข้มข้น หวาน เค็ม อร่อย
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- คิมจิพอประมาณ
- หมูสามชั้นพอประมาณ
- เห็ดตามชอบพอประมาณ
- ผักตามชอบเล็กน้อย
- ต้นหอมเล็กน้อย
- ซุปอุดงสำเร็จรูป 1 ซอง
- พริกป่นเล็กน้อย
- กระเทียมสับเล็กน้อย
- เต้าจึงเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
สูตร 🍳
- วางกิมจิ 1 แผ่น สลับกับหมูสามชั้น 1 เส้น ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ให้มีความหนาสม่ำเสมอ
- ตัดกิมจิและหมูสามชั้นที่ซ้อนกันเป็นชิ้นพอดีคำ ตามความสูงของหม้อ
- จัดเรียงชิ้นที่ตัดแล้วรอบขอบหม้อ โดยจัดให้แน่นและสวยงาม
- ใส่เห็ดหรือผักตามชอบลงไปตรงกลางหม้อให้เต็ม
- ผสมน้ำ, ซุปอุดง, พริกป่น, กระเทียมสับ, เต้าจึง, พริกไทย ลงในชามตามสัดส่วนเพื่อทำน้ำซุป
- เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในหม้อพอท่วมแล้วตั้งไฟแรงให้เดือดพล่าน
- เมื่อเดือดแล้วน้ำซุปอาจลดลง ให้เติมน้ำซุปที่เหลือทีละน้อย ต้มจนส่วนผสมสุกทั่ว
- สุดท้ายโรยต้นหอมซอยแล้วต้มต่ออีกเดือดหนึ่งครั้ง เป็นอันเสร็จ
- ซ้อนคิมจิและหมูสามชั้นสลับกัน ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเรียงในหม้ออย่างสวยงาม
- ใส่เห็ดและผักตรงกลาง เทน้ำซุปที่ผสมซุปอุดงและเต้าจึง ต้มให้เดือด
- เติมน้ำซุปเป็นระยะ ต้มจนสุก โรยต้นหอมแล้วเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- ควรปรับอัตราส่วนคิมจิและหมูสามชั้นเป็น 1:1 เพื่อให้ความหอมมันของหมูและความสดชื่นของคิมจิสมดุลกันอย่างลงตัว
- การใช้ซุปอุดงสำเร็จรูปเป็นฐานจะช่วยให้ได้รสชาติอูมามิที่เข้มข้นแบบนาเบญี่ปุ่น โดยไม่ต้องทำน้ำซุปปลาแห้งเอง
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeมิลล์เฟยนาเบะสไตล์ซึงอูอัปปา
มิลล์เฟยนาเบะสำหรับผู้เริ่มต้น ทำโดยการวางกะหล่ำปลี, kkaennip, และเนื้อวัวซ้อนกันเป็นชั้นๆ พร้อมน้ำซุปสไตล์โคลด์บรูว์ที่สะอาดซึ่งแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน
กะหล่ำปลีkkaennipเนื้อวัวเห็ดเข็มทองgukganjang
ง่ายสุดๆอาหารประเภทน้ำซุปต้อนรับแขก
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ทำน้ำซุปมิฟูยุนาเบะ
ผักกาดขาว ผักกะหล่ำปลี หมูสับชั้นเลือด วางซ้อนกันอย่างเป็นชั้น แล้วต้มรวมกับถั่วฝักยาว ผักคะน้า เห็ด พร้อมน้ำซุปคัลกุกซูและน้ำปลาแห้ง รสชาติเข้มข้น สำหรับเสิร์ฟกับคัลกุกซูสดแบบมิฟูยุนาเบะ
ผักกาดขาวผักกะหล่ำปลีเนื้อวัวชั้นเลือดถั่วฝักยาวผักคะน้า
อาหารเส้นของว่างตอนดึก
YouTubeคิมชีนาเบะทงคัตสึ โดย เชฟ ชเว คัง-รก
ซุปกิมจินาเบะทงคัตสึสไตล์ญี่ปุ่น รสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ทำน้ำซุปอย่างรวดเร็วโดยใช้กิมจิผัดและซอสสึยุ พร้อมเนื้อสัมผัสไข่ที่ยังไม่สุกดี
ทงคัตสึกิมจิต้นหอมญี่ปุ่นหัวหอมใหญ่ไข่
ง่ายมากเมนูซุปอาหารมื้อดึก
YouTubeTtukdak Hyung ดงกัสซูคิมจิเนเบ
ดงกัสซูคิมจิเนเบที่ใส่ดงกัสซูกรุบกรอบ โอเด้ง และอุด้งเส้นในน้ำซุปคิมจิรสเผ็ดร้อน ต้มรวมกันเพื่อความอิ่มอร่อย
โอเด้งผงพริกซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดำอุด้งเส้น
อาหารเกาหลีสตรีทฟู้ดเผ็ดหวานง่าย
YouTubeเพ็ก จงวอน ผักโขมผัด
ผักโขมผัดที่เป็นตัวแทนของผักสามสีในเทศกาล นำผักโขมไปลวกอย่างรวดเร็วเพื่อคงความกรุบกรอบ ปรุงรสด้วยงาคั่วบดละเอียดและซุปกิมจิ (หรือน้ำปลา) เพื่อเพิ่มความหอมมันและรสอูมามิให้ถึงขีดสุด
ผักโขมกระเทียมสับซุปกิมจิน้ำมันงางาคั่ว
ง่ายมากเครื่องเคียงอาหารเทศกาล
YouTubeเพ็ก จงวอน Tangsuyuk Nabe
เมนูที่นำ Tangsuyuk ที่แข็งกระด้างเหลือจากการสั่งเดลิเวอรี่ มาปรุงใหม่ให้ชุ่มฉ่ำ หวานเค็มสไตล์คัตสึนาเบะแบบญี่ปุ่น โดยเพิ่มหอมใหญ่, กิมจิเปรี้ยว และไข่
Tangsuyukหอมใหญ่ต้นหอมญี่ปุ่นกิมจิเปรี้ยวไข่
ง่ายสุดๆใช้ประโยชน์จากอาหารเหลือ