วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อหมูสับเนื้อวัวสับหัวหอมใหญ่ผักชีฝรั่งแป้งอเนกประสงค์ไข่ขนมปังป่น
เมนติคาตสึสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อหมูและเนื้อวัวสับผสมกับหัวหอมเยอะๆ แล้วปั้นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 170 องศาอย่างเบามือ ได้เมนติคาตสึสไตล์ญี่ปุ่นที่ฉ่ำน้ำซุปเต็มปาก
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่มีเด็กเล็กที่ทานเนื้อที่เหนียวไม่ได้ แต่ต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มฉ่ำ
- ⭐ ผู้ที่ชอบอาหารทอดบ้านๆ ที่ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำเหมือนแฮมเบอร์เกอร์สเต็ก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อหมูส่วนที่เหลือหรือเนื้อหมูสับ 200 กรัม
- เนื้อวัวสับ 200 กรัม
- หัวหอม 1/2 หัว
- เกลือรสชาติ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยเล็กน้อย
- ผงผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- แป้งสาลีตามต้องการ
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- ขนมปังกรอบตามต้องการ
สูตร 🍳
- ใส่เนื้อหมูส่วนที่เหลือหรือเนื้อหมูสับ เนื้อวัวสับ หัวหอม เกลือรสชาติ พริกไทย และผงผักชีฝรั่งลงในเครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นจนเนื้อละเอียดสม่ำเสมอ
- นำเนื้อสับที่ปั่นเสร็จมาปั้นด้วยมือหลายครั้งเพื่อขับอากาศออก แล้วปั้นเป็นก้อนกลมหนาพอดี
- โรยแป้งสาลีบางๆ บนผิวของก้อนเนื้อ จากนั้นจุ่มในไข่ แล้วคลุกเคล้ากับขนมปังกรอบให้ทั่ว
- ใส่ก้อนเนื้อลงในน้ำมันที่อุ่นถึง 170 องศาอย่างเบามือ ทอดจนสุกทั่วภายใน จนได้สีทองสวย
- ปั่นเนื้อหมู เนื้อวัว หัวหอม และเครื่องปรุงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
- ปั้นเนื้อสับให้ได้ก้อนกลมหนาพอดี
- คลุกเคล้าก้อนเนื้อให้ทั่วทั้งแป้ง ไข่ และขนมปังกรอบ แล้วทอดในน้ำมันอุ่น 170 องศาจนสุกทั่วภายใน
เคล็ดลับ 💡
- เศษเนื้อที่แข็งหรือส่วนที่เหลือจากการเตรียมเนื้อ อย่าทิ้ง นำมากลั่นในเครื่องปั่น แล้วใช้ทำอาหารได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องเนื้อแข็ง
- หากน้ำมันร้อนเกินไป ด้านนอกจะไหม้แต่ด้านในยังไม่สุก ควรทอดด้วยไฟปานกลาง (ประมาณ 170 องศา) เพื่อรักษาความฉ่ำของน้ำซุปภายใน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
จงฮยอง เมนจิคาตสึ
เนื้อหมูสับและเนื้อวัวสับผสมกับหัวหอมดิบมาก ๆ จนได้รสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่ม ฉีกเป็นชิ้นใหญ่แบบอาหารญี่ปุ่นที่มีน้ำซุปเต็มปาก
เนื้อหมูสับเนื้อวัวสับหัวหอมขนมปังกรอบนม
นอกกรอบภายในนุ่มอาหารจากเนื้อสัตว์อาหารทอด
ชีสเมนชิคัตสึ โดย เชฟ ชเว คัง-ร็อก
คัตสึสไตล์ญี่ปุ่นที่ทำจากเนื้อบดผสมระหว่างเนื้อวัวและเนื้อหมู นุ่มละมุน สอดไส้ด้วยชีสหอมมัน อัดแน่นไปด้วยน้ำฉ่ำและรสชาติเข้มข้น
เนื้อหมูสับเนื้อวัวสับหัวหอมไข่ขนมปังกรอบบด
ของว่างสำหรับเด็กต้อนรับแขกรสชาติเข้มข้น
เมนจิคัตสึแซนด์ของ Jang Ho-jun
แซนด์วิชพรีเมียมที่มาพร้อมกับเมนจิคัตสึเนื้อหนา ฉ่ำน้ำ ซอสเข้มข้น และอารูกูลาหอมกรุ่นในความกลมกล่อมที่ลงตัว
เนื้อวัวบดหัวหอมต้นหอมกระเทียมสับเนย
เมนูเนื้อเหมาะสำหรับทำเป็นข้าวกล่องกรอบนอกนุ่มใน
เมนติคาสสไตล์ Ttukdak Hyung
จานยำญี่ปุ่นรสเลิศที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผักกระเทียมดำ ห่อหุ้มด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัวคั่วแบบโฮมเมด ทอดกรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติซุปเนื้อเข้มข้น
เนื้อวัวสับหมูสับใบสะระแหน่หัวหอมใหญ่ต้นหอมสีเขียว
เมนูทอดอาหารญี่ปุ่นอาหารระดับเชฟ
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ข้าวหน้าคัลกุกซูที่มีเนื้อหมูสับเค็มจัดปิดด้วยเต้าหู้นุ่ม พร้อมซอสกะหรี่ผัดกับหัวหอมและเนย
เต้าหู้ปังโกะหมูสับต้นหอมสีเขียวกระเทียม
อาหารระดับเชฟนอกกรอบในนุ่มเมนูแปลกใหม่
คัลกุกซูปลาทูน่าสไตล์ Okjubu
คัลกุกซูปลาทูน่าแบบง่ายๆ ที่เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติด้วยน้ำซุปจากกระป๋องปลาทูน่า และความมันจากเนื้อปลาทูน่า
มันเทศหัวหอมแครอทก้อนกะหรี่แข็งกระป๋องปลาทูน่า
ง่ายมากอาหารจานเดียวอาหารบ้าน