คัลกุกซูงาม่อนรสเผ็ดร้อนและเปรี้ยวจัด ต้มด้วยกะหล่ำปลีดอง ราเมงเผ็ด ผิวเต้าหู้นึ่งเหนียว และถั่วฝักยาวกรอบ ในซอสพริกไฟแรง ให้รสชาติเข้มข้นและสดชื่นอย่างลงตัว เหมาะสำหรับชามที่มีความกลมกลืนระหว่างความเผ็ด ความเปรี้ยว และความอิ่มเอม

ใช้ห่อเต้าหู้สำเร็จรูปที่หั่นเป็นสามส่วนแทนเส้นบดเอง ผสมกับเส้นข้าวสาลีบาง เพื่อสร้างชามซุปเข้มข้น เค็ม หวาน และเผ็ด