วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นลาซานญ่าเนื้อวัวหัวหอมคิมจิมะเขือเทศกระป๋องใบกระวานโหระพาเนยเครื่องเทศดองแป้งสาลีนมวิปปิ้งครีมมอสซาเรลลาชีสพาร์เมซานชีส
คิมจิ ลาซานญ่า สูตร Striker Chef
ลาซานญ่าคิมจิสุดไฮเอนด์ที่ใช้แอร์ฟรายเออร์อบเส้นโดยไม่ต้องต้ม ให้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน และใช้คิมจิเปรี้ยวตัดเลี่ยน
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำลาซานญ่าแบบง่ายไม่ต้องต้มเส้น ได้ความกรอบ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการตัดเลี่ยนของลาซานญ่าสไตล์ตะวันตกด้วยรสเปรี้ยวเผ็ดของคิมจิ
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูเรียกน้ำย่อยเก๋ๆ สำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน เข้ากับไวน์หรือเบียร์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- เส้นลาซานญ่า 10 แผ่น
- เนื้อวัวบด 500 กรัม
- หัวหอมสับ 5 ช้อนโต๊ะ
- คิมจิสับ 50 กรัม
- มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- โหระพาสด เล็กน้อย
- น้ำมันองุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 200 มล. (ไม่จำเป็น)
- เนย 5 ช้อนโต๊ะ (เบชาเมล 2 ช้อนโต๊ะ, โรยหน้า 3 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม 1/4 หัว
- เครื่องเทศดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี (แป้งเค้ก) 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 300 มล.
- วิปปิ้งครีม 100 มล.
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- มอสซาเรลลาชีส (พิซซ่าชีส) พอประมาณ
- พาร์เมซานชีส พอประมาณ
- โหระพาอ่อน เล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำมันองุ่น 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่เนื้อวัวบด 500 กรัม ผัดบนไฟแรงจนเนื้อเกิดปฏิกิริยาเมล์ยาร์ด
- ใส่หัวหอมสับ 5 ช้อนโต๊ะ ผัดต่อบนไฟแรงจนหัวหอม caramelized มีความหวาน
- ใส่คิมจิหั่นฝอย 50 กรัม ผัดประมาณ 30 วินาทีเพื่อลดความชื้น
- ใส่มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมและใบกระวาน 2 ใบ เคี่ยวไฟกลางอ่อนประมาณ 20 นาที ปิดไฟ ใส่โหระพาสด ผัดให้เข้ากันเป็นซอสเนื้อคิมจิ ถ้าน้ำแห้งเกินไปเติมน้ำ 200 มล. แล้วเคี่ยวต่อ
- ในหม้ออีกใบ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมหั่นบาง 1/4 หัว และเครื่องเทศดอง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดไฟอ่อน 5 นาทีให้หอม
- ใส่แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ผัดต่อ 1 นาทีโดยไม่ให้ไหม้ เพื่อทำ Roux
- ค่อยๆเติมนม 300 มล. ทีละน้อย เคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม 100 มล. และเกลือ 1/8 ช้อนชา ต้มให้เดือดแล้วกรองด้วยตะแกรงละเอียดเป็นซอสเบชาเมล
- ในถ้วยทนความร้อนสำหรับอบ ใส่ชั้นซอสเนื้อคิมจิ เส้นลาซานญ่าดิบ ซอสเบชาเมล มอสซาเรลลาชีส และพาร์เมซานชีส เรียงสลับกัน
- หั่นเนย 3 ช้อนโต๊ะเป็นชิ้นเล็กวางบนหน้าสุด อบในแอร์ฟรายเออร์ที่อุ่นไว้ 180°C เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- โรยโหระพาอ่อนและพาร์เมซานชีสเพิ่มด้านบนก่อนเสิร์ฟ
- เคี่ยวเนื้อวัว หัวหอม คิมจิ และมะเขือเทศกระป๋องให้เข้ากัน ปรุงด้วยโหระพาเป็นซอสเนื้อคิมจิ
- ผัดหัวหอมและเครื่องเทศในเนย ใส่แป้ง นม และวิปปิ้งครีม เคี่ยวแล้วกรองเป็นซอสเบชาเมล
- เรียงซอส เส้นลาซานญ่าดิบ และชีสในถ้วย วางเนยด้านบน อบในแอร์ฟรายเออร์ 180°C นาน 15 นาที
เคล็ดลับ 💡
- การใช้เส้นลาซานญ่าดิบโดยไม่ต้มจะทำให้เส้นซึมซับน้ำจากซอส ได้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและกรอบกว่า
- การผัดเครื่องเทศดองในซอสเบชาเมลช่วยเพิ่มกลิ่นหอมซับซ้อน แตกต่างจากซอสสำเร็จรูป
- ถ้าเส้นไม่สุกตามที่ต้องการ เนื่องจากแอร์ฟรายเออร์ต่างกัน ให้เพิ่มเวลาอบอีก 5 นาที หรืออบโดยปิดด้วยฟอยล์
- ควรใส่โหระพาหลังปิดไฟทันที เพราะกลิ่นหอมระเหยง่าย
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeลาซานญ่ากระทะเดียวของ ซึงอู อัปปา
ลาซานญ่ากระทะเดียวสุดง่าย ทำโดยไม่ต้องใช้เตาอบ ไม่ต้องต้มเส้นแยก ทำทุกอย่างในครั้งเดียว
เส้นลาซานญ่าเนื้อหมูสับซอสมะเขือเทศหอมใหญ่นม
เมนูไขกระทะเมนูแปลกใหม่ปาร์ตี้โฮมเมด
YouTubeTtukdak Hyung 피자 호빵 라자냐
สรุปสูตร 피자 호빵 라자냐 จาก 1-minute Cooking Ttukdak Hyung โดยเน้นแหล่งต้นฉบับ
피자호빵갈릭디핑소스tomato pasta sauceชีสเชดดาร์모차렐라치즈
มื้อดึกloaded with cheeseเมนูแปลกใหม่
YouTubeซึงอูพ่อ ลาซานญ่ามันทู
ลาซานญ่าไร้เตาอบสุดง่าย โดยการวางมันทูแบน ซอสมะเขือเทศ และชีสโมซซาเรลลา ซ้อนกันเป็นชั้นๆ แล้วอบในกระทะอย่างง่ายดาย
มันทูแบนซอสมะเขือเทศชีสโมซซาเรลลา
สุดง่ายอาหารแปลกใหม่ของกินดึก
YouTubeต๊อกดัก ฮยอง คิมจิราเจบี
ผัดหรือคลุกกิมจิ แผ่นเกี๊ยว และรามยอนเผ็ดกับซอสพริกเผ็ด ได้รสเผ็ดร้อน เป็นราเจบีกิมจิ
คิมจิผงพริกเกาหลีน้ำปลาหมักแอนโชวี่กระเทียมรามยอนเผ็ด
อาหารเส้นทำเร็วเผ็ด
YouTubeเพ็ก จงวอน คิมชีราเมียน
เมื่อน้ำเดือด ใส่กิมจิเปรี้ยวลงไปเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และเพิ่มความหอมมันด้วยงาคั่วบดและน้ำมันงา ราเมียนแก้แฮงค์สไตล์เพ็ก จงวอน
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกิมจิเปรี้ยวต้นหอมพริกชี้ฟ้าเขียวพริกป่นเกาหลี
ง่ายมากแก้แฮงค์
YouTubeอันซองแจ อะโวคาโด แตงกวาญี่ปุ่น & อะโวคาโดผัดกิมจิ
เมนูทานเล่นสไตล์ฟิวชั่นสุดง่าย โดยใช้อะโวคาโดเป็นหลัก ผสมผสานกับแตงกวาญี่ปุ่นและใบพูล (Bangah-ip) เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกิมจิอายุ (Mukimchi) เข้ากันดีกับโซจู
อะโวคาโดแตงกวาญี่ปุ่นกิมจิใบพูล (Bangah-ip)พริกฮาลาปินโญ่ (Cheongyang-gochu)
ง่ายมากกับแกล้มโซจูอาหารฟิวชั่น