วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสะโพกโคโล่
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูสะโพกชิ้นหนา
เมนูที่ใช้โคโล่ธรรมดาเป็นฐานของซอสรสชาติหวานเค็ม ผัดจนหมูสะโพกนุ่มกรอบ เข้ากันได้ดี
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองเปลี่ยนรสชาติหมูสะโพกชิ้นหนาให้กลายเป็นหมูแกงบีบที่หวานเค็มเข้มข้น
- ⭐ ผู้ที่อยากทำซอสมังสวิรัติแบบง่ายๆ ที่ใช้วัตถุดิบในครัวเรือนให้ออกมาเหมือนร้านอาหาร
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูหลักที่มีรสชาติหวานเค็มเข้มข้น หรือของทานเล่นคู่เบียร์
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- หมูสะโพกปริมาณพอเหมาะ
- โคโล่ธรรมดาปริมาณพอเหมาะ
- ซีอิ๊วขาวปริมาณพอเหมาะ
- มิรินปริมาณพอเหมาะ
- น้ำเชื่อมปริมาณพอเหมาะ
- กระเทียมสับปริมาณพอเหมาะ
- ขิงสับปริมาณพอเหมาะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
สูตร 🍳
- เจาะร่องเล็กๆ อย่างหนาแน่นบนผิวของหมูสะโพก เพื่อให้ซอสหมูแกงบีบซึมเข้าไปทั่วถึง
- ใส่โคโล่ธรรมดา ซีอิ๊วขาว มิริน น้ำเชื่อม กระเทียมสับ ขิงสับ และพริกไทยป่นลงในชามผสม แล้วคนให้เข้ากันเป็นซอสหมูแกงบีบ
- นำหมูสะโพกที่เตรียมไว้ลงไปแช่ในซอสที่เตรียมไว้ แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- นำกระทะที่ร้อนแล้วมาใส่หมูสะโพกที่หมักไว้
- เทซอสที่เหลือลงในกระทะทีละนิด ผัดด้วยไฟอ่อน จนหมูสุกเหลืองทองและแห้งสนิทโดยไม่ไหม้
- เจาะร่องเล็กๆ อย่างหนาแน่นบนผิวหมูสะโพก
- หมักหมูสะโพกในซอสที่ทำจากโคโล่ ซีอิ๊วขาว กระเทียม ขิง เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เทซอสลงในกระทะทีละนิด ผัดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองทอง
เคล็ดลับ 💡
- หากใช้โคโล่แบบไร้น้ำตาล จะไม่ได้กลิ่นหอมและความแวววาวตามธรรมชาติ จึงต้องใช้โคโล่ธรรมดาเท่านั้น
- ใช้น้ำเชื่อมและน้ำตาลจากโคโล่แทนน้ำตาล เพื่อลดโอกาสไหม้ ควรผัดด้วยไฟอ่อนตลอดเวลา
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung หมูสะโพกเค็มจืดตุ๋น
หมูสะโพกที่ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ตุ๋นในน้ำซอสเค็มจืดพิเศษที่กลมกลืน พร้อมเสิร์ฟกับผักกาดดองทอดรสเผ็ดหวาน และมินาเรียสด กรอบ เสริมความอร่อยอย่างลงตัว
หมูสะโพกเค็มจืดเหล้าปรุงรสน้ำปลาแท้กระเทียมสับ
ของกินกับข้าวเมนูหมูสูตรแปลกใหม่
YouTubeซึงอูอปป้า หมูสามชั้นหมักเต้าเจี้ยว
หมูสามชั้นย่างกรอบนอกนุ่มใน คลุกเคล้ากับซอสเต้าเจี้ยวสูตรพิเศษ รสชาติหวานเค็ม กลมกล่อม ทานคู่กับหอมใหญ่ซอยกรุบกรอบ
หมูสามชั้นหอมใหญ่เต้าเจี้ยวน้ำเชื่อมข้าวโพด
ง่ายมากข้าวหมดหม้อเมนูแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อสันในหมูหั่นเต็มชิ้นที่ย่างจนเหลืองทอง ร่วมกับกระเทียมกลิ้งและข่าสด ผัดในน้ำสลัดซอสถั่วเหลืองเค็มหวาน แล้วเพิ่มพริกหยวกเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น สำหรับเมนูเนื้อสันในหมูผัดพริกหยวก
เนื้อสันในหมูกระเทียมกลิ้งข่าสดซอสถั่วเหลืองแท้น้ำปลาหอย
อาหารบ้านของคู่ข้าวอิ่มหนัก
YouTubeสูตรหมูย่างเนื้อสะโพกตุ๋นแบบเชฟอีวอนอิล
นำเนื้อสะโพกไปย่างจนเกรียมนอกเพื่อกักเก็บน้ำซุปไว้ จากนั้นตุ๋นในน้ำซอสพิเศษ เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมมันที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง
เนื้อสะโพกซอสตุ๋นหมูเฉพาะทาง
เพื่อนคู่ใจช่วงเตรียมผักดองรสชาติย่างกลิ่นหอมมัน
YouTubeStriker Chef แกะสันหมูคั่วเนื้อสัมผัสนุ่มและแยมแอปเปิ้ลรสเผ็ดหวาน
เนื้อหมูสันในที่แช่ในน้ำยาเค็มหอมๆ แล้วปรุงด้วยความร้อนต่ำในน้ำมัน ให้ความนุ่มเหนียวน่าประทับใจ พร้อมกับแยมแอปเปิ้ลรสเผ็ดหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
เนื้อหมูสันในพิมเสนกระเทียมพริกไทยท wholeน้ำผึ้ง
แปลกใหม่งานเลี้ยงที่บ้านอาหารแปลกใหม่
YouTubeStriker Chef ราเมงผัดเนื้อหมูอิเบริโก้
ราเมงผัดที่มีกลิ่นหอมของไขมันเนื้อหมูอิเบริโก้ ผสมกับรสชาติปูและน้ำปลาหมุนเพื่อให้ได้ความอร่อยแปลกใหม่แบบตะวันออกเฉียงใต้
ราเมงเนื้อหมูอิเบริโก้หัวหอมใหญ่กะหล่ำปลีต้นหอมใหญ่
ทำง่ายมากอาหารแปลกใหม่อาหารน้ำซุป