วัตถุดิบหลัก 🥩
ไข่ต้นหอมญี่ปุ่นน้ำปลาปลาแห้งเหล้าปรุงรสเกลือกระเทียม
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้ปลาแห้งและน้ำปลาเป็นฐาน แล้วเติมไข่ที่ผ่านการกรองด้วยตะแกรง เพื่อให้ได้ความนุ่มละมุนเหมือนซุปในร้านอาหารจีนแท้จริง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการซุปใส รสชาติกลมกลืน สำหรับทานคู่กับเส้นจานจีนหรือข้าวผัดจีน
- ⭐ ผู้ที่ไม่มีวัตถุดิบอะไรเลยในบ้าน อยากได้ซุปเข้มข้นโดยใช้แค่ไข่และต้นหอมญี่ปุ่นภายใน 5 นาที
- ⭐ ผู้ที่มองหาซุปที่นุ่ม ไม่เผ็ดร้อน ลูกๆ สามารถกินได้สบายใจโดยไม่รู้สึกกดดัน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- น้ำตามต้องการ
- น้ำปลาปลาแห้งเล็กน้อย
- เหล้าปรุงรสเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- กระเทียมสับเล็กน้อย
- ไข่ 3 ฟอง
- ต้นหอมญี่ปุ่นเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่ไข่ลงในชาม ตอกให้แตก แล้วใช้ช้อนหรือเครื่องตีไข่คนให้เนียน แล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อแยกเส้นไข่ออก
- ล้างต้นหอมญี่ปุ่นให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณปลายนิ้วมือ
- ใส่น้ำลงในหม้อ ผสมน้ำปลาปลาแห้ง เหล้าปรุงรส เกลือ และกระเทียมสับ แล้วต้มจนเดือดเบาๆ
- เมื่อน้ำซุปเดือดพลุ่งพุ่ง ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วเทไข่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อแบบวาดวงกลมเบาๆ อย่างเบามือ
- เมื่อไข่เริ่มสุกและลอยตัวขึ้นมาเป็นก้อนนุ่มๆ ให้ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นที่หั่นไว้ลงไป แล้วต้มเบาๆ อีกครั้งเพื่อให้เสร็จ
- ตีไข่ให้เนียน กรองผ่านตะแกรง แล้วหั่นต้นหอมญี่ปุ่นเป็นขนาดที่พอดีคำ
- ใส่น้ำ น้ำปลาปลาแห้ง เหล้าปรุงรส เกลือ และกระเทียมสับลงในหม้อ ต้มจนได้น้ำซุปใส
- เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ตามด้วยต้นหอมญี่ปุ่น แล้วต้มเบาๆ จนสุก
เคล็ดลับ 💡
- แม้จะดูยุ่งยาก แต่ควรกรองไข่ผ่านตะแกรงก่อนใส่ จะทำให้ไม่มีก้อนแข็ง และได้เนื้อซุปนุ่มลื่นเหมือนในร้านอาหารจีนแท้จริง
- อย่าคนซุปทันทีหลังเทไข่ เพราะจะทำให้ไข่กระจายและซุปขุ่น ควรปล่อยให้ไข่ค่อยๆ แข็งตัวเองจากความร้อน นี่คือเคล็ดลับสำคัญในการได้ซุปใสและสะอาด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูน้ำซุปไข่สไตล์ Ttukdak Hyung
ซุปปลาแห้งที่ต้มจากปลาแห้งผสมกับไข่เจียวเนื้อนุ่มและต้นหอมญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสสำหรับซุปและน้ำปลาหมักปลาแห้ง ได้รสชาติสะอาดและเบาๆ อย่างสมบูรณ์แบบ
ไข่ต้นหอมญี่ปุ่นซอสปรุงรสสำหรับซุปน้ำปลาหมักปลาแห้ง
ซุปใสทำง่ายมากซุปเช้า
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung รสญี่ปุ่น เท็นชินฮัง
ข้าวหน้าไข่เนื้อละเอียดและซอสซีอิ๊วกลมกลืน รสชาติเข้มข้น แบบญี่ปุ่น
ไข่ครีมมีแป้งมันฝรั่งซีอิ๊วจิ้นมิริม
อาหารฟิวชั่นอาหารจานเดียวอาหารคนเดียว
YouTubeเชฟอีวอนอิล หมูตุ๋นสไตล์จีนฟูจิ
หมูสะโพกที่มีราคาประหยัด ผัดในน้ำมันหอมจากหัวหอมใหญ่จนเข้มข้น แล้วปรุงด้วยซอสเต้าเจี้ยวและซอสหอยนางรม เพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้น ทำให้ได้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำสไตล์จีน
เนื้อหมูสะโพกหัวหอมใหญ่หัวหอมปอกเปลือกแครอทน้ำมันพืช
สไตล์จีนอาหารราคาประหยัดเนื้อชุ่มฉ่ำ
YouTubeข้าวผัดไข่สไตล์ซึงอูอปป้า
ข้าวสวยสำเร็จรูปที่ไม่ได้อุ่น นำไปคลุกกับไข่ก่อนนำไปผัดด้วยไฟแรง เพื่อให้ได้ข้าวผัดไข่ที่ร่วนซุยอร่อยเหมือนทำเองที่บ้าน
ข้าวสวยสำเร็จรูปไข่ไก่ซุปไก่ต้นหอมซอย
ง่ายมากอาหารทำเองที่บ้านเคลียร์ตู้เย็น
YouTubeข้าวหน้าไข่สไตรเกอร์เชฟ
ข้าวหน้าไข่สุดเรียบง่าย รสหวานเค็มลงตัว ทำง่ายโดยเคี่ยวซอสจากน้ำซุปสาหร่ายคอมบุ ซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาลในอัตราส่วนเท่ากัน แล้วราดไข่ที่ทำให้สุกนุ่มลงบนข้าว
ไข่หอมหัวใหญ่ต้นหอมต้นหอมซอยซอสถั่วเหลือง
ง่ายมากข้าวหมดหม้อคุ้มค่า
YouTubeเพ็ก จงวอน แฮมไข่ข้าวแบบง่ายสุดๆ
ข้าวหน้าแฮมและไข่ดาวทอดกรอบ ราดด้วยซอสหลัวเจียว (น้ำมันถั่วเหลืองปรุงรส) สไตล์ฮ่องกง รสชาติแปลกใหม่ ทำง่ายสุดๆ
แฮมไข่ข้าวซอสหลัวเจียว
ง่ายสุดๆใช้แฮมกระป๋อง