เนื้อปีกไก่ทอดจนสุกเหลืองทอง แล้วผัดเร็วๆ ในน้ำซอสที่ทำจากมันบัว กระเทียม เลมอน และน้ำซอสปลาแห้ง ให้ได้เนื้อกรอบนอกนุ่มใน

อาหารว่างที่ใช้ปีกไก่ต้มอย่างเบามือพร้อมผักหอม ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะร้อนจัดเพื่อให้เกิดเปลือกนอกกรอบและเนื้อในนุ่ม คลุกเคล้ากับซอสหวานกระเทียมอร่อยๆ