วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อแกะหน้าอกเกลือพริกไทยป่นเบียร์ถุงชาน้ำเขียวกะหล่ำปลีหัวหอมมายองเนสน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือรสขนมปังฮอทด็อกซอสสเต็กอะโวคาโดฮัลลาปิญญา
บิสกิตบาร์บีคิวสไตล์ Ttukdak Hyung
ใช้เตาอบและเบียร์ พร้อมถุงชาน้ำเขียวเพื่อจำลองรสชาติและเนื้อสัมผัสของบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสในบ้านได้อย่างเป็นจริงจัง
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรับประทานบิสกิตบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสที่นุ่มละมุนในบ้านโดยประหยัดงบ
- ⭐ ผู้ที่อยากใช้เตาอบในบ้านให้เต็มประสิทธิภาพเพื่อทดลองทำอาหารเนื้อสัตว์อบยาวนาน
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบแซนด์วิชโฮมเมดที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานจากสลัดกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ที่เข้มข้น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- เนื้อแกะหน้าอกขนาดพอดี
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- เบียร์ 2 กระป๋อง
- ถุงชาน้ำเขียว 2-3 ถุง
- กะหล่ำปลี 1/8 หัว
- หัวหอม 1/4 หัว
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือรส 1/2 ช้อนชา
- ขนมปังฮอทด็อกพอดี
- ซอสสเต็กพอดี
- อะโวคาโด (เลือกได้) เล็กน้อย
- ฮัลลาปิญญา (เลือกได้) เล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใช้ Knife ขูดไขมันหนาที่ติดอยู่กับเนื้อแกะหน้าอกออกให้เหลือนิดหน่อยเพื่อเตรียมเนื้อให้เรียบร้อย
- โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วผิวเนื้อที่เตรียมไว้ แล้วคลุกให้ทั่วเพื่อเคี่ยวรส
- วางเนื้อแกะหน้าอกลงบนถาดอบ ราดเบียร์ลงไปให้ทั่วพื้นถาด จากนั้นอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- หลังจากอบครบ 4 ชั่วโมง นำเนื้อออกมา ราดเบียร์เพิ่มอีกครั้ง กลับด้านเนื้อ แล้วอบที่อุณหภูมิสูง 250 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้ผิวนอกกรอบ
- วางกระดาษอลูมิเนียมบนกระทะ วางถุงชาน้ำเขียวไว้บนนั้น แล้วเปิดไฟให้ร้อนจนเกิดควัน จากนั้นปิดไฟ ใส่เนื้อลงในกระทะ ปิดฝาทิ้งไว้เพื่อให้เนื้อได้รับกลิ่นควัน
- ขณะที่เนื้อพัก ผสมกะหล่ำปลีสับกับหัวหอมสับ ด้วยมายองเนส น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือรส เพื่อทำสลัดกะหล่ำปลีกรอบ
- วางสลัดกะหล่ำปลีลงบนขนมปังฮอทด็อก ตามด้วยเนื้อบิสกิตบาร์บีคิวที่หั่นบางๆ แล้วราดซอสสเต็ก แล้วจึงประกอบเป็นแซนด์วิช
- เคี่ยวเนื้อแกะหน้าอกด้วยเกลือและพริกไทย แล้วราดเบียร์ลงบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ราดเบียร์เพิ่ม กลับด้านเนื้อ แล้วอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใช้ควันจากถุงชาน้ำเขียวอบในกระทะเพื่อรมควันและพักเนื้อ
- ใส่สลัดกะหล่ำปลี เนื้อบิสกิตบาร์บีคิวหั่นบางๆ และซอสสเต็กลงบนขนมปังฮอทด็อก แล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ 💡
- กระบวนการอบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานคือเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้เนื้อแกะหน้าอกไม่แข็งและนุ่มได้
- แม้ไม่มีอุปกรณ์รมควันเฉพาะทาง ก็สามารถใช้ถุงชาน้ำเขียวหรือชาอูรงต้มบนกระดาษอลูมิเนียมเพื่อสร้างกลิ่นควันที่สมจริงในบ้านได้
- หากชอบ สามารถเพิ่มอะโวคาโดสไลด์ครีมมี่หรือฮัลลาปิญญาดองเผ็ดเพื่อช่วยลดความมันและเพิ่มรสชาติได้ดีขึ้น
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeTexas Brisket สไตล์ Seungwoo Appa
เนื้อบริสเก็ตสไตล์เท็กซัสโฮมเมดที่นุ่มชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยความใส่ใจ ปรุงอย่างนุ่มนวลด้วยซูวีดนาน 48 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอบพร้อมปรุงรสเพื่อความอร่อย
เนื้อวัวกากน้ำตาลซอสถั่วเหลืองน้ำส้มควันไม้ผงปาปริก้า
ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารชั้นเลิศปริมาณมาก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
แกะสันหลังที่ถอดเลือดและเส้นกล้ามเนื้อออกแล้วห่อในฟอยล์อบในเครื่องอบลมร้อนจนนุ่ม แล้วทาซอสบาร์บีคิวเพื่อเป็นเมนูหลักสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน
แกะสันหลังเกลือพริกไทยซอสบาร์บีคิวเค็มโทมาโต
งานปาร์ตี้ที่บ้านอาหารปีใหม่วันพิเศษ
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ทำไก่ชิ้นเล็กย่างบาร์บีคิวรสชาติหวานเค็มเผ็ดแบบลึกซึ้งเหมือนไฟถ่านโดยใช้ถุงชาเขียวและเทียนจุดเพื่อให้กลิ่นควันในบ้านได้เอง
เนื้อปีกไก่ซอสโกชูจังกระเทียมพริกป่นน้ำเชื่อม
ของทานคู่เบียร์งานปาร์ตี้ที่บ้านของว่างสำหรับเด็ก
YouTubeหมูบาร์บีคิวทั้งชิ้นสไตล์ซึงอูอปปา (Seungwoo Appa's Pulled Pork)
เนื้อหมูดิบส่วนหน้าขาที่ปรุงสุกอย่างนุ่มนวลด้วยวิธีซูวีดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ฉีกเป็นเส้นตามลายเนื้อ คลุกเคล้ากับซอสบาร์บีคิวสูตรพิเศษ
เนื้อหมูพริกไทยผงกะหรี่ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชู
ปาร์ตี้ที่บ้านทำอาหารแคมป์ปิ้งปริมาณมาก
YouTubeStriker Chef ขาหมูสุกช้าแบบบาร์บีคิว
ขาหมูทั้งหมดถูกปรุงด้วยการสุกช้าในอุณหภูมิต่ำนานกว่า 10 ชั่วโมงพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ ทำให้เนื้อภายในนุ่มล้ำและผิวด้านนอกกรอบอร่อย
ขาหมูทั้งหมดใบลอว์อบเชยเมล็ดคาลิฟอร์เนียเดอร์หัวหอมใหญ่
อาหารแคมป์ปิ้งอาหารบ้าน
YouTubeStriker Chef หมูสามชั้นกรอบพิเศษ
เมนูหมูสามชั้นที่ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันและน้ำมัน ทำให้ด้านนอกกรอบสุดขีดและด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ
หมูสามชั้นทั้งชิ้นเกลือน้ำมันพืชกระเทียมทั้งกลีบผงยี่หร่า
ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารหรูอาหารแปลกใหม่