การนึ่งกะทิในเครื่องนึ่งโดยไม่ต้องต้มเพื่อรักษาความหวานตามธรรมชาติ และลอกเปลือกได้ง่ายด้วยการขยับด้วยน้ำเย็นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว
คัลกุกซูสไตล์ที่ไม่ต้องเสียบไม้ นำคัลกุกซูอบด้วยเครื่องทอดอากาศแล้วคลุกเคล้ากับซอสเผ็ดหวาน ได้รสชาติเนื้อหนึบกรอบนอกนุ่มในอย่างเต็มที่