คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook ไข่อบด้วยเตาอบอากาศ

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่ไข่เย็นๆ จากตู้เย็นลงไปในความร้อนทันที—การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันอาจทำให้เปลือกแตกได้ ควรปล่อยให้ไข่ค้างที่อุณหภูมิห้องก่อนเสมอ
• อย่าใส่เกลือไว้ที่ก้นตะกร้าเตาอบอากาศ เพราะแรงดันออสโมซิสอาจดูดน้ำออกจากไข่มากเกินไป ทำให้ลอกเปลือกยาก ควรอบโดยไม่ใส่เกลือ
• การเริ่มจากอุณหภูมิสูงจะทำให้ไข่แตกเพราะแรงดันภายใน ควรเพิ่มอุณหภูมิอย่างค่อยเป็นค่อยไปจาก 120 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาเนื้อเหนียวเฉพาะตัวของไข่มาคบันซอก