ยูลกิลโร กอลแก มัลจิม โดย This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• กอลแก มัลจิม แบบยูลกิลโรดั้งเดิมไม่ใช้โกชูจังหรือผักเพิ่มเติม—ใช้แค่เส้นหัวหอม เกลือ โกชูร่า และน้ำซุปจากกุ้งแปรรูปเพื่อสร้างรสชาติ
• ความชื้นที่เหลืออยู่ในเส้นหัวหอมจะทำให้น้ำสลัดเจือจางและทำให้จานน้ำมากและจืด ดังนั้นต้องแน่ใจว่าเส้นหัวหอมแห้งสนิทก่อนผสม
• หลีกเลี่ยงการคลุกหรือบดเส้นหัวหอมหลังใส่ เพราะจะทำให้ปล่อยน้ำขมออกมา ควรคลุกเบาๆ เหมือนการโรยเพื่อรักษาความสดใหม่