แกงมันเทศที่มีรสหวานและเค็ม ทำโดยต้มมันเทศในน้ำตาลและน้ำมันปรุงอาหารจนผิวด้านนอกกรอบ และด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ
ทอดด้วยแป้งธรรมชาติจากมันเทศโดยไม่ใช้เคลือบผิว แล้วคลุกในน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ละลายจนเป็นเส้นบางๆ ได้เนื้อสัมผัสบางเบาและยืดหยุ่น ถือเป็นลูกพลับต้มน้ำตาลแบบดั้งเดิมสไตล์จีน