ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาทีความยาก ปานกลางซุปและสตูว์วัตถุดิบหลัก 🥩เนื้อวัวหัวไชเท้าหัวหอมกระเทียมทั้งเม็ดพริกไทยหยกทั้งเม็ดปลาดุกแห้งสำหรับซุปต้นหอมญี่ปุ่นซอสถั่วเหลืองแท็ก 🏷️รสชาติเข้มข้นยาแก้เมาอาหารจานอิ่ม
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่เนื้อสันนอก (หรือเนื้อสะโพก) 500 กรัมหัวไชเท้า 1/2 (800 กรัม)หัวหอม 1/2 ลูกกระเทียมทั้งเม็ด 10 กลีบพริกไทยหยกทั้งเม็ด 1 ช้อนโต๊ะปลาดุกแห้งสำหรับซุป หนึ่งกำมือต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้นน้ำตาล 2 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองสำหรับซุป 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองหมัก 1 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชาน้ำ 5 ลิตร (2 ลิตรสำหรับล้างเลือด, 3 ลิตรสำหรับซุป)สูตร 🍳ละลายน้ำตาล 2 ช้อนชาในน้ำ 2 ลิตร ใส่เนื้อวัวลงไป แช่ไว้ 30 นาทีเพื่อล้างเลือด แล้วเช็ดให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นบนผิวใส่หัวหอมครึ่งลูก กระเทียมทั้งเม็ด 10 กลีบ พริกไทยหยกทั้งเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ และปลาดุกแห้งรมควันหนึ่งกำมือ (หัวและเนื้อในถูกลบออกแล้ว) ลงในซองซุปเทน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อ ใส่ซองซุปและเนื้อวัวที่ล้างเลือดแล้ว ต้มจนเดือด แล้วเปิดฝา ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีช้อนฟองและสิ่งสกปรกออกจากซุปด้วยช้อนตลอดการต้ม ขณะเดียวกัน หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. และสับต้นหอมญี่ปุ่นให้ละเอียดหลังจากต้ม 20 นาที นำซองซุปและเนื้อออก ใส่หัวไชเท้าที่หั่นแล้วลงในซุปที่เหลือ ปิดฝา ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีหั่นเนื้อที่นำออกเป็นชิ้นขนาดคำ กวนกับซอสถั่วเหลืองสำหรับซุป 1 ช้อนชา และซอสถั่วเหลืองหมัก 1 ช้อนชา หมักไว้ 15 นาทีเมื่อหัวไชเท้าเริ่มโปร่งใส ใส่เนื้อที่หมักแล้วและต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียดลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาต้มต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นต้นหอมผสมเข้ากับซุป แล้วปิดไฟและเสร็จสิ้นแช่เนื้อในน้ำตาลเพื่อล้างเลือด แล้วต้มกับซองซุปที่มีปลาดุกแห้งรมควันและผักเป็นเวลา 20 นาทีนำเนื้อและซองซุปออก ใส่หัวไชเท้าลงในซุป แล้วต้ม หมักเนื้อแยกด้วยซอสถั่วเหลืองใส่เนื้อที่หมักแล้วและต้นหอมสับลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วต้มสั้น ๆ เพื่อให้เสร็จเคล็ดลับ 💡แช่เนื้อในน้ำตาลตามคำแนะนำ แล้วล้างอย่างละเอียดภายใต้น้ำไหลเพื่อทำความสะอาดให้ดีก่อนใช้ใช้ปลาดุกแห้งที่หัวและเนื้อในถูกลบออกแล้ว และผ่านการรมควันในกระทะเพียงครั้งเดียว เพื่อกำจัดกลิ่นคาวและได้รสชาติสะอาด สดชื่นอย่าหั่นหัวไชเท้าบางเกินไป — คงความหนาประมาณ 0.5 ซม. จะช่วยไม่ให้หัวไชเท้าแตกขณะต้ม และรักษารสซุปให้ใสเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากทำซุปมุกตุกกุกที่เปลี่ยนชีวิต ใสแต่มีรสชาติลึกซึ้ง.⭐ผู้ที่มองหาซุปคุณภาพสูงเหมาะสำหรับงานเทศกาลหรืองานเลี้ยงวันเกิดพ่อแม่⭐ผู้ที่อยากลิ้มลองรสชาติเนื้อวัวสะอาด สดชื่น โดยไม่มีรสแปลกปลอม สมบูรณ์แบบสำหรับการคลายอาการเมา.