ซูยุกตุ๋นไฟอ่อนในน้ำปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และมิวอน เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้น

สูตรหมูสามชั้นตุ๋นที่เปลี่ยนเนื้อหมูส่วนสะโพกที่ราคาถูกและแห้งแข็ง ให้กลายเป็นเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนไม่แพ้หมูสามชั้น ด้วยการตุ๋นเป็นเวลานานถึง 2 ชั่วโมงครึ่ง