แพนเค้กชีสยอนดูคูสไตล์ IU

เคล็ดลับ 💡

• หากไม่ขับน้ำออกจากเต้าฮวยนุ่มให้หมด ทั้งด้านนอกและด้านในจะยังนุ่มชื้น ทำให้ไม่ได้เนื้อกรอบตามที่ต้องการ การขับน้ำจึงเป็นขั้นตอนสำคัญที่สุด
• เพื่อป้องกันการไหม้หรือรูปร่างเสีย อย่าให้ชีสสัมผัสกับกระทะโดยตรง ต้องวางไว้ภายในขอบชั้นเนื้อดอกเสมอ
• เนื่องจากเนื้อดอกแป้งมีลักษณะเฉพาะ จึงไม่ควรพลิกบ่อย เพราะอาจทำให้ฉีกขาด ควรพลิกเพียงครั้งเดียว เมื่อด้านล่างแข็งและกรอบแน่นแล้ว
• หากมีน้ำมันมากเกินไปในกระทะก่อนใส่น้ำซอส ควรเช็ดน้ำมันบางส่วนออกก่อน เพื่อให้น้ำซอสซึมเข้าไปในแพนเค้กอย่างทั่วถึง โดยไม่สะสมเป็นก้อน