วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อแกะ(ชูลเดอร์แร็ก)หัวหอมใหญ่คิมชีสดซอสมะเขือเทศน้ำตาลน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดเมล็ดเต็มเมล็ดต้นหอมญี่ปุ่นพริกขี้หนูเขียวน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยดำ
Striker Chef แกะย่างกับซอสคิมชีมะเขือเทศ
อาหารที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะย่างกรอบ ราดด้วยซอสคิมชีมะเขือเทศรสเผ็ดเปรี้ยวหวานอย่างพิเศษ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการสร้างบรรยากาศพิเศษในวันสำคัญด้วยเมนูเนื้อแกะ
- ⭐ ผู้ที่อยากเรียนรู้สูตรซอสพิเศษรสเปรี้ยวหวานเผ็ดที่ช่วยลดความมันของเนื้อแกะ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อแกะ(ชูลเดอร์แร็ก) 4-5 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
- คิมชีสด 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดเมล็ดเต็มเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมญี่ปุ่น 3 ต้น
- พริกขี้หนูเขียว 1 เม็ด
- น้ำมันมะกอก 适量
- เกลือ นิดหน่อย
- พริกไทยดำ นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อแกะ(ชูลเดอร์แร็ก) [00:01:21]
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟแรง นำเนื้อแกะไปย่างจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นนำออกมาพักไว้ [00:01:55]
- เทน้ำมันที่เหลือในกระทะออกประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมใหญ่ที่หั่นบางๆ ลงไปผัด ใช้ความชื้นจากหัวหอมในการขูดเอาสารพัดรสชาติที่ติดอยู่บนกระทะให้ละลาย [00:03:32]
- ใส่คิมชีสดที่สับละเอียดและน้ำซุปคิมชีเล็กน้อย ผัดต่อจนน้ำแห้งสนิท [00:04:20]
- ใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป ผัดจนเข้ากัน แล้วเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวาน และเคี่ยวจนแห้งเหนียวเป็นซอส [00:05:35]
- ดับไฟ ใส่มัสตาร์ดเมล็ดเต็มเมล็ดและต้นหอมญี่ปุ่นสับละเอียด ผัดให้เข้ากันด้วยความร้อนจากกระทะ [00:06:31]
- ใช้เทียนจุดไฟย่างชั้นไขมันของเนื้อแกะที่พักไว้อีกครั้ง เพื่อเพิ่มกลิ่นควันและรสชาติที่เข้มข้น [00:06:55]
- วางซอสคิมชีมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนจาน จากนั้นวางเนื้อแกะไว้ด้านบน โรยต้นหอมญี่ปุ่นและพริกขี้หนูเขียวสับเป็นเครื่องปรุงเสริม [00:07:22]
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อแกะ
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟแรง ย่างเนื้อแกะจนสุกเหลือง แล้วพักไว้
- ใส่หัวหอมใหญ่และคิมชีสดสับละเอียดลงในน้ำมันที่เหลือ ผัดจนน้ำแห้งสนิท
- ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผัดจนแห้งเหนียว แล้วใส่มัสตาร์ดเมล็ดเต็มเมล็ดและต้นหอมญี่ปุ่นสับ เข้ากัน
- ย่างชั้นไขมันของเนื้อแกะด้วยเทียนจุดไฟ แล้วจัดจานพร้อมซอส
เคล็ดลับ 💡
- ส่วนผสมที่ติดอยู่บนก้นกระทะหลังย่างเนื้อแกะ ควรใช้ความชื้นจากหัวหอมในการขูดให้ละลายเข้ากับซอส เพื่อเพิ่มรสชาติลึกซึ้ง [00:04:05]
- ซอสคิมชีมะเขือเทศต้องเคี่ยวจนแห้งเหนียวไม่เหลือน้ำมันหรือความชื้น จึงจะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ [00:04:51]
- ควรย่างชั้นไขมันของเนื้อแกะด้วยเทียนจุดไฟก่อนเสิร์ฟ เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อแกะและเพิ่มรสชาติอย่างสูงสุด [00:07:06]
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef หมูแกะย่างซอสมารา
อาหารจานพิเศษที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะย่างเต็มไปด้วยน้ำซุป ราดด้วยซอสมาราเผ็ดร้อนและผัดกับมะเขือยาวนุ่มละมุน
เนื้อแกะ (แฟรนช์แร็ก)มะเขือยาวกระเทียมขิงพริกหยวก
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับพรีเมียมอาหารแปลกใหม่
YouTubeStriker Chef แกะฟร็องซ์แร็ก ย่าง
วิธีทำแกะฟร็องซ์แร็กที่ใช้น้ำมันจากเนื้อแกะผัดกับแครอทและกระเทียม แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดรสเปรี้ยวฉุนจากผลไม้ตระกูลส้ม ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน
แกะฟร็องซ์แร็กแครอทกระเทียมเปลือกเต็มพริกไทยหยักซอสซัมจัง
อาหารสำหรับปิกนิกแปลกใหม่อาหารแปลกใหม่
YouTubeชเว คัง-รก เมนูมะเขือเทศสุดเก๋
สตูว์มะเขือเทศสไตล์เชฟชเว คัง-รก ที่นำไส้โคขุนมาต้มจนนุ่ม แล้วนำไปย่างให้เหลืองทอง จากนั้นนำไปเคี่ยวอย่างเข้มข้นกับมะเขือเทศ, แกงกะหรี่ และไวน์แดง
ไส้โคขุนหอมแดงใหญ่กระเทียมพริกหยวกแดงพุทราจีน
อาหารจานพิเศษปาร์ตี้ที่บ้านรสชาติกลมกล่อม
YouTubeโอเมียวริสหัวหอมมะนาวสไตล์ Ttukdak Hyung
ไข่เจียวแบบครึ่งสุกที่พับด้วยช้อนให้เป็นรูปพัดลมน่าตื่นตา คู่กับซอสโฮมเมดมะเขือเทศกระเทียมรสเปรี้ยวหวานกลมกลืนอย่างลงตัว
ข้าวต้นหอมใหญ่แครอทเบคอนหัวหอม
อาหารเช้าอาหารแปลกใหม่งานเลี้ยงที่บ้าน
YouTubeพาสต้าไก่มะเขือเทศพาร์เมซานสไตล์ Seungwoo Dad
เมนูหลักที่อุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยไก่ทอดชิ้นบาง ราดด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นและชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมพาสต้าซอสมะเขือเทศหอมกรุ่น
ไก่แป้งสาลีไข่เกล็ดขนมปังซอสมะเขือเทศ
อาหารสำหรับงานปาร์ตี้อาหารตะวันตกอาหารประเภทเนื้อ
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไข่ต้มมะเขือเทศ
ไข่และมะเขือเทศผัดด้วยน้ำสลัดกุ้งและซอสเค็มจนนุ่มละมุน
หัวหอมใหญ่มะเขือเทศไข่น้ำสลัดกุ้งซอสเค็ม
อาหารบ้านอาหารกินกับข้าว