วัตถุดิบหลัก 🥩
ไข่แตงเกาหลีหัวหอม훈제연어ซาวครีมดิลล์ต้นหอมมะนาวไลม์화이트와인 식초เกลือปรุงรสพริกไทยป่น
สตริเกอร์เชฟ ไข่ต้มเนื้อแซลมอนและแตงโม
ไข่ขาวนุ่มลื่น คู่กับแซลมอนรมควันหอมกรุ่น และแตงโมกรอบหวาน เสริมด้วยน้ำเชื่อมแตงโมเปรี้ยวซ่า จัดเป็นอาหารระดับพรีเมียมแบบคาแนเพ่
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่เตรียมงานปาร์ตี้ไวน์ขาวหรือแชมเปญ และต้องการเสิร์ฟอาหารระดับไฮเอนด์ นุ่มลื่น เรียบหรู สำหรับทานเป็น finger food
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรับประทานแตงโมในฤดูเก็บเกี่ยวด้วยวิธีปรุงที่แปลกใหม่ พร้อมส่วนผสมของวัตถุดิบระดับพรีเมียม แบบสไตล์ฟินเดย์นิง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
- แตงโม 1 ลูก
- หัวหอม 1/4 ลูก
- แซลมอนรมควัน 100 กรัม
- ครีมซาเวอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ดิลสด (Dill) ปริมาณเล็กน้อย
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- มะนาว 1/2 ลูก
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือรสชาติ ปริมาณเล็กน้อย
- พริกไทยดำ ปริมาณเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ลอกเปลือกไข่ต้มที่สุกจนนิ่มหรือสุกเกิน 90% ให้เรียบร้อย
- ใช้เครื่องปอกเปลือกปอกเปลือกแตงโมให้สะอาด แล้วหั่นเป็นสองซีก
- ใช้ช้อนขูดเมล็ดแตงโมออก แล้วกรองผ่านกระชอน เพื่อแยกน้ำแตงโม (น้ำจากเมล็ด) ไว้ในหม้อ
- หั่นเนื้อแตงโมที่ไม่มีเมล็ดให้บางและละเอียด
- ใส่น้ำแตงโมที่กรองไว้ลงในหม้อ บีบน้ำมะนาว 1/2 ลูก ลงไป แล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน
- เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นเหนียวหนึบเหมือนน้ำเชื่อมมายากล ประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วดับไฟ นำไปแช่เย็นให้เย็นสนิท
- หั่นไข่ต้มเป็นครึ่งวงกลมอย่างเรียบร้อย แล้วเอาไข่แดงออกมาวางไว้ในชาม
- หั่นแซลมอนรมควันเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่รวมกับเนื้อแตงโมที่หั่นแล้ว หัวหอมที่หั่นแล้ว ลงในชามที่มีไข่แดง
- ใส่ครีมซาเวอร์ 2 ช้อนโต๊ะ และดิลสดที่สับละเอียดลงในชาม ใช้ช้อนคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ ไม่ให้เป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือรสชาติและพริกไทยดำ
- นำไส้ที่ทำเสร็จแล้วมาใส่ในช่องว่างของไข่ขาวอย่างเต็มอิ่ม ราดด้วยช้อน
- ราดซอสแตงโมที่แช่เย็นแล้ว ตามชอบ ให้ทั่วไส้ไข่
- โรยต้นหอมญี่ปุ่นสับเล็กๆ ให้ทั่วหน้าจาน เพื่อความสดชื่น
- หั่นไข่ต้มเป็นครึ่ง แล้วแยกไข่แดงไว้ในชาม
- กรองน้ำจากเมล็ดแตงโม แล้วผสมน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล ตั้งไฟอ่อนจนได้ซอสเหนียวหนึบ
- ผสมเนื้อแตงโม หัวหอม แซลมอนรมควัน ครีมซาเวอร์ และดิลสับ ลงในไข่แดง แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ไส้ลงในช่องว่างของไข่ขาวให้เต็ม
- ราดซอสแตงโมเย็นๆ แล้วโรยต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ 💡
- ไข่ต้มมักมีพื้นผิวโค้ง ทำให้ลื่นบนจาน ควรใช้ knife ตัดขอบด้านล่างของไข่ขาวให้แบนเล็กน้อย เพื่อให้ตั้งได้คงที่
- ซอสน้ำแตงโมที่เคี่ยวจากเมล็ดจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่นเมื่อแช่เย็น กลิ่นหอมคล้ายน้ำผลไม้ข้นชนิดพิเศษ ซึ่งเข้ากับกลิ่นแซลมอนได้อย่างลงตัว
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeสเต๊กแซลมอนตึกดัก ฮยอง
สเต๊กแซลมอนสดปรุงรสด้วยมิรินและสาหร่ายคอมบุ เพิ่มรสชาติด้วยเนยและซอสหวานจากยูจาชอง ทอดให้เนื้อนุ่ม
ปลาแซลมอนมิรินสาหร่ายคอมบุกระเทียมโรสแมรี
กับแกล้มโซจูปาร์ตี้ที่บ้านมื้อดึก
YouTubeสตริเกอร์เชฟ แซลลัดปูหิมะกับทุเรียน
ปูหิมะนึ่งนุ่มๆ ผสมกับทุเรียนกรอบหวานและอะโวคาโด คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดเลมอนมัสตาร์ดสดชื่น ทำให้ได้จานสลัดระดับพรีเมียม
랍스터 꼬리หอมแดงใหญ่แตงเกาหลีอะโวคาโดกระเทียม
อาหารทานเล่นฟินเดย์นิงอาหารเพื่อสุขภาพ
YouTubeลี วอนอิล แซลมอนสเต็กกรอบนอกนุ่มใน
สเต็กแซลมอนคลาสสิกที่ปรุงอย่างพอดี มีผิวหนังกรอบเหมือนคุกกี้ และเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
แซลมอนเนย
연어스테이크นอกกรอบในนุ่มอาหารตะวันตก
YouTubeKang Leo's สเต็กปลาแซลมอนกรอบนอกนุ่มในพร้อมซอสเคลือบส้มแครอท
สเต็กปลาแซลมอนพรีเมียมที่มีหนังกรอบเหมือนแครกเกอร์และเนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำระดับ medium-rare
เนื้อปลาแซลมอนติดหนังเกลือไทม์แครอทไม่ปอกเปลือกน้ำส้มคั้น
연어요리เมนูเนื้อสัตว์ปาร์ตี้ที่บ้าน
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ ปลาแซลมอนสเต็กซอสเบียร์บลังค์ซีอิ๊วขาว
ปลาแซลมอนสเต็กนุ่มฉ่ำที่ปรุงด้วยซอสเบียร์บลังค์สไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่เพิ่มซีอิ๊วขาวเข้าไป เพื่อคงความใสของซอสและเพิ่มรสชาติเค็มหวานอย่างล้ำลึก
salmon피클링 스파이스화이트 와인 식초화이트 와인วิปปิ้งครีม
연어구이프랑스소스เมนูแปลกใหม่
YouTubeข้าวหน้าปลาแซลมอนสเต็กของโอ๊กจูบู
เมนูจานเดียวที่มีปลาแซลมอนสเต็กพร้อมซอสศรีราชาเผ็ดหวานและผักสด
ปลาแซลมอนผงกระเทียมผงขิงน้ำเชื่อมโอลิโกน้ำมันงา
ข้าวหน้าแซลมอนหม้อทอดไร้น้ำมันอาหารจานเดียว