วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อหมูช่วงคอ (เปอร์รีโก)ฟักทองญี่ปุ่นหัวหอมใหญ่เห็ดเนื้อหนาต้นหอมญี่ปุ่นพริกชี้ฟ้าพริกหยวกกระเทียมสับขิงสับป่นพริกแดงซีอิ๊วขาวน้ำตาลน้ำเชื่อมซอสพริกแดงน้ำมันงาเกลือถั่วคั่วอะโวคาโด
สูตรอาหารของเชฟโจ้งกิมซู แกงหมูย่างอะโวคาโด
สูตรอาหารที่ผสมผสานรสชาติเผ็ดหวานอย่างลงตัวจากเนื้อหมูเปอร์รีโก พร้อมกับอะโวคาโดเนื้นนุ่ม สร้างความพิเศษในแบบทองคำแท้ที่ไม่ควรพลาด
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่อยู่ห้องเดี่ยวอยากลองทำอาหารเนื้อหมูที่ดูแปลกใหม่ แต่ยังคงความหรูหราและง่ายดาย
- ⭐ คนที่อยากลองสัมผัสความใหม่และความน่าหลงใหลของรสชาติแกงหมูย่างเผ็ดร้อนกับอะโวคาโดเนื้อครีมมี่
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อหมูช่วงคอ 500 กรัม
- ฟักทองญี่ปุ่น 1/3 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
- เห็ดเนื้อหนา 1 กำมือ
- ต้นหอมญี่ปุ่น 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
- พริกหยวก 3 เม็ด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
- ป่นพริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกแดง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือถั่วคั่ว นิดหน่อย
- อะโวคาโด 1 ลูก
สูตร 🍳
- ฟักทองญี่ปุ่นหั่นเป็นก้อนรูปเสี้ยว หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนา ๆ และเห็ดเนื้อหนาแยกเส้นออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
- พริกชี้ฟ้า พริกหยวก และต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเป็นชิ้นยาวเพื่อให้สดใหม่
- เนื้อหมูช่วงคอหั่นเป็นชิ้นขนาดปากกิน โดยตัดเฉียงเพื่อให้เนื้อนุ่มมากยิ่งขึ้น
- ใส่เนื้อหมูลงในชาม แล้วเติมป่นพริกแดง ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเชื่อม ซอสพริกแดง กระเทียมสับ ขิงสับ และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ให้หมัก
- ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟแรง นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปผัดเพื่อกำจัดความชื้น
- เมื่อเนื้อหมูสุกประมาณครึ่งทาง ใส่ฟักทองญี่ปุ่น หัวหอมใหญ่ และเห็ดเนื้อหนาลงไปผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรง
- เมื่อผักและเนื้อหมูสุกสมบูรณ์ ใส่พริกชี้ฟ้า พริกหยวก และต้นหอมญี่ปุ่นลงไปผัดเบา ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- ดับไฟ แล้วราดด้วยน้ำมันงาอีก 1 ช้อนโต๊ะ และโรยเกลือถั่วคั่วที่บดหยาบด้วยมือ คลุกเบา ๆ
- จัดจานโดยใส่แกงหมูย่างให้เต็มจาน แล้ววางอะโวคาโดหั่นชิ้นไว้ข้าง ๆ เพื่อให้สามารถห่อทานได้ทันที
- หั่นผักให้ขนาดเหมาะสม และหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดปากกิน
- ใส่ซอสพริกแดง ป่นพริกแดง ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ขิงสับ และน้ำมันงาลงในเนื้อหมู คลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเนื้อหมูที่ปรุงรสไว้ด้วยไฟแรง
- เมื่อเนื้อหมูสุกพอ ใส่ฟักทองญี่ปุ่น หัวหอมใหญ่ และเห็ดลงไปผัดรวมกัน
- ใส่พริกและต้นหอมลงไปผัดเบา ๆ แล้วเสริมด้วยอะโวคาโดหั่นชิ้น
เคล็ดลับ 💡
- หมักเนื้อหมูด้วยเครื่องปรุงอย่างน้อย 30 นาที หากมีเวลา อาจหมักทิ้งไว้ครึ่งวัน จะทำให้รสชาติซึมลึกเข้าไปในเนื้อ ทำให้รสชาติมีความหรูหราขึ้นอย่างมาก
- การทานอะโวคาโดกับแกงหมูย่างเผ็ดร้อนจะช่วยลดความเผ็ด พร้อมเพิ่มความนุ่มเหมือนมายองเนสจากพืช ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นสุด ๆ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeอันซองแจ อะโวคาโด แตงกวาญี่ปุ่น & อะโวคาโดผัดกิมจิ
เมนูทานเล่นสไตล์ฟิวชั่นสุดง่าย โดยใช้อะโวคาโดเป็นหลัก ผสมผสานกับแตงกวาญี่ปุ่นและใบพูล (Bangah-ip) เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดกิมจิอายุ (Mukimchi) เข้ากันดีกับโซจู
อะโวคาโดแตงกวาญี่ปุ่นกิมจิใบพูล (Bangah-ip)พริกฮาลาปินโญ่ (Cheongyang-gochu)
ง่ายมากกับแกล้มโซจูอาหารฟิวชั่น
YouTubeสูตรอาหารของ Striker Chef ทาทาร์เนื้อวัวมะม่วงหิมพานต์
เนื้อวัวสเต็กที่ผ่านการย่างด้วยไฟแรงเพียงชั้นนอกเพื่อเก็บรสชาติไว้ นำมาผสมกับอะโวคาโดและต้นหอมขาวในครีมชามา สร้างสรรค์เป็นเมนูเนื้อสัตว์แบบตะวันตกระดับพรีเมียมที่สดชื่นและมีความหรูหรา
เนื้อวัวสำหรับสเต็ก (ซี่โครงหรือชิ้นหน้าอก) 300 กรัมอะโวคาโด 1/2 ลูกหัวหอมใหญ่ 1/2 ลูกต้นหอมขาวกรอบ 1 มือครีมชามา 2 ช้อนโต๊ะ
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับพรีเมียมต้อนรับแขก
YouTubeสติ๊กเกอร์เชฟ แซนด์วิชอกไก่อะโวคาโด
แซนด์วิชระดับพรีเมียมที่ผสมผสานเนื้อไก่อกที่ปรุงด้วยนมและวิธีการปรุงแบบซูบิดให้นุ่มละมุน กับครีมอะโวคาโดรสเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว
เนื้อไก่อกอะโวคาโดขนมปังชิอาบาตาน้ำส้มสายชูน้ำตาล
บรันช์อาหารระดับพรีเมียมโฮมคาเฟ่
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เบอร์เกอร์กุ้งอะโวคาโดที่ใช้เนื้อกุ้งกรอบๆ และอะโวคาโดเนื้อเนียน ผสมกับผักสดช่วยให้อร่อยเต็มคำอย่างเต็มที่
เนื้อกุ้งสับกุ้งเซ็กซี่ไข่แป้งมันฝรั่งขนมปังป่น
ง่ายมากอาหารเช้ามื้อเบาๆ
YouTubeแซมคิม แซนด์วิชกุ้งแครบอะโวคาโด
แซนด์วิชบราวน์ชีฟที่มีรสชาติหรูหราจากสลัดกุ้งแครบที่กรอบและอะโวคาโดเนียนนุ่ม ผสมผสานอย่างลงตัว
ขนมปังบัตเตอร์กุ้งแครบอะโวคาโดไข่
บราวน์ชีฟอะโวคาโดโฮมคาเฟ่
YouTubeเพ็ก จงวอน ดแฮพา เจยุก-โบกกึม
ดแฮพา เจยุก-โบกกึม สูตรเพ็ก จงวอน ที่เพิ่มรสชาติหอมมันจากน้ำมันหมูที่ได้จากการทอดหมูสามชั้น และเพิ่มต้นหอมใหญ่ให้เต็มที่ เพื่อดึงรสชาติหอมไหม้และรสหวานกลมกล่อมให้ถึงขีดสุด
หมูสามชั้นต้นหอมใหญ่กระเทียมพริกฮาลาปิโน่ซีอิ๊ว
ง่ายมากรสชาติหอมไหม้