สุน อานห์ วิปป์อะโวคาโดะและเมลอนข้าวเปลือก & ผัดอะโวคาโดะคิมจิ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เลือกอะโวคาโดะที่มีสีเขียวเข้มหรือดำเล็กน้อย แข็งแต่ยังนิ่มเมื่อกด — หมายถึงสุกพอดี
• หากต้องการเร่งให้อะโวคาโดะสีเขียวสุกเร็วขึ้น ให้ห่อไว้ในกระดาษพร้อมกล้วยหรือแอปเปิ้ล เพราะแก๊สเอทิลีนจากผลไม้เหล่านี้จะเร่งกระบวนการสุก
• สามารถใช้แอปเปิ้ลแทนเมลอนข้าวเปลือกได้ หากต้องการรักษารสหวานธรรมชาติและความหอมของผลไม้
• เนื่องจากพริกใช้เพื่อเพิ่มรสชาติมากกว่าความเผ็ด ควรเอาเมล็ดออกเพื่อให้สมดุล
• หลีกเลี่ยงการใช้น้ำคิมจิในการผัด เพราะอาจทำให้รสจัดเกินไป น้ำซุปโดนชิมีให้รสสะอาดและสดชื่นกว่า
• อะโวคาโดะเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ ป้องกันได้โดยการทาไวน์หรือน้ำมะนาวทันที หรือแช่ในน้ำเย็นสักครู่แล้วห่อแน่นด้วยพลาสติก