สปาเก็ตตี้สไตล์มิชลินของเชฟชินดงมิน

เคล็ดลับ 💡

• ใช้มะเขือเทศเหลืองเพื่อความอูมามิเข้มข้น และมะเขือเทศแดงเพื่อความเปรี้ยวสดใส ในอัตราส่วน 4:6 ซึ่งจะได้สมดุลพอดีโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
• ซอสต้องอุ่นเหนือ 90 องศาเซลเซียส เพื่อให้แป้งในพาสต้าทำงานและดูดซับซอสได้ดี ป้องกันการแยกชั้น
• ใส่เกลือเยอะๆ เมื่อต้มพาสต้า เพื่อช่วยให้โปรตีนแข็งตัว ทำให้เส้นมีความหนึบและกรอบมากขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐คนที่เบื่อซอสมะเขือเทศแบบซื้อมาจากร้าน และอยากลองทำรสชาติสดใหม่แท้จริงเหมือนร้านอาหารระดับมืออาชีพ.
• ⭐ผู้ที่ต้องการเรียนรู้การทำอาหารอิตาเลียนระดับพิเศษเพื่อต้อนรับแขกอย่างประทับใจ