ประมาณ 80 นาทีความยาก ง่าย2 ที่เส้นและบุนชิก
วัตถุดิบหลัก 🥩
rice noodlesหมูถั่วงอกใบงาเกาหลีซอสถั่วเหลืองซอสหอยนางรมน้ำปลาแอนโชวี
แท็ก 🏷️
ง่ายมากมื้อดึกสไตล์เอเชียตะวันออกเฉียงใต้
พ่อซึงอู stir-fried rice noodles
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 달지 않고 짭조름하면서 감칠맛 나는 맥주 안주를 찾는 분들
- ⭐ 집에 남는 자투리 채소와 액젓으로 이국적인 볶음면을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 면을 삶는 번거로움 없이 원팬으로 빠르게 한 끼를 해결하고 싶은 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 쌀국수면(두꺼운 면 권장) 2인분
- 돼지고기 앞다리살 적당량
- 숙주 넉넉히
- 깻잎 적당량
- 식용유 약간
- 고기 밑간용 간장 1큰술
- 양념용 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 멸치액젓(또는 피시소스, 까나리액젓) 1큰술
- 물 3큰술(선택 사항)
สูตร 🍳
- 쌀국수면은 미지근한 물에 1시간 이상 충분히 담가 완전히 불투명한 흰색이 될 때까지 불려둡니다.
- 숙주와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 깻잎은 가위나 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 먹기 좋게 자른 돼지고기 앞다리살을 넣어 빨간 기운이 없어질 때까지 강불에서 볶습니다.
- 고기가 익으면 간장 1큰술을 넣고 국물이 완전히 졸아들어 고기에 간이 배어들 때까지 바짝 볶아줍니다.
- 불린 쌀국수면을 팬에 넣고 고기와 함께 면이 부드럽게 풀릴 때까지 약 1~2분간 빠르게 볶습니다.
- 면이 유연해지면 양념용 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 고르게 섞어줍니다.
- 준비해 둔 숙주와 깻잎을 모두 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지만 가볍게 뒤섞으며 볶아줍니다.
- 뻑뻑하지 않고 촉촉한 식감을 원한다면 물을 3큰술 정도 넣고 윤기가 돌게 한소끔 볶아 마무리합니다.
- 쌀국수면을 물에 1시간 이상 불리고 채소를 손질합니다.
- 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 간장 1큰술을 넣어 바짝 졸입니다.
- 불린 면과 간장, 굴소스, 액젓을 1큰술씩 넣어 볶은 뒤 숙주와 깻잎을 더해 마무리합니다.
เคล็ดลับ 💡
- 쌀국수면은 삶아서 쓰면 식감이 퍼지므로 반드시 찬물이나 미지근한 물에 오래 불려서 바로 볶아야 쫄깃합니다.
- 고기가 다 익기 전에 양념을 넣으면 타기 쉬우므로 완전히 익은 후 간장을 넣어 졸여야 합니다.
- 피시소스가 없다면 멸치액젓, 까나리액젓, 또는 새우젓으로 대체해도 특유의 동남아풍 풍미를 낼 수 있습니다.
- 단짠단짠한 대중적인 맛을 선호한다면 양념을 넣을 때 설탕 1큰술을 함께 추가해 줍니다.