Seungwoo Dad มันฝรั่งญ็อกกี้

เคล็ดลับ 💡

• หากนวดหรือคลึงแป้งมากเกินไปเหมือนซูเจบีด้วยมือ กลูเตนในแป้งสาลีจะก่อตัวขึ้น ทำให้เนื้อสัมผัสที่ละลายในปากของมันฝรั่งหายไปและแข็งเหมือนต็อก จึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ
• ในขั้นตอนการทำบราวน์บัตเตอร์ซอส หากพลาดช่วงเวลาสำคัญในการปิดไฟเพียงเล็กน้อย ซอสก็อาจไหม้เป็นสีดำสนิทได้ จึงควรรีบควบคุมไฟทันทีที่สีเริ่มเปลี่ยน