ประมาณ 45 นาทีความยาก ยากเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩มันเทศแป้งสาลีไข่แดงเกลือชีสพิซซ่าสีอาหารหัวหอมกระเทียมใบเบอร์กามอทพริกไทยหยักนมครีมสดเนยแท็ก 🏷️ปาร์ตี้ที่บ้านสำหรับรับแขกเมนูแปลกใหม่
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่มันเทศ 3 ผลแป้งสาลี 1/3 ของปริมาณมันเทศไข่แดง 1 ฟองเกลือ นิดหน่อยชีสพิซซ่า ตามต้องการสีอาหาร (แดง เหลือง เขียว น้ำเงิน เป็นต้น) นิดหน่อยหัวหอม 1/2 หัวกระเทียม 2 กลีบใบเบอร์กามอท นิดหน่อยพริกไทยหยัก นิดหน่อยนม 100 มล.ครีมสด 200 มล.เนย 1 ช้อนโต๊ะสูตร 🍳นำมันเทศไปอบในเตาอบจนแห้งสนิท จากนั้นเอาออกจากเตาขณะร้อน ปอกเปลือกออก แล้วผ่านตะแกรงให้ละเอียดผสมไข่แดงและเกลือลงในมันเทศที่บดแล้ว ค่อยๆ เพิ่มแป้งสาลีลงไป โดยไม่ต้องคลุกแรงมากนัก เพื่อไม่ให้เกิดกลูเตน แล้วรวมให้เป็นก้อนนุ่มๆ ได้เนื้อแป้งนูเก้นำแป้งมาดึงยาวๆ แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดคำ จัดรูปร่างให้เรียบร้อย นำไปต้มในน้ำเดือดที่มีเกลือ จนลอยขึ้นมาแบ่งชีสพิซซ่าเป็นส่วนเล็กๆ แล้วผสมกับสีอาหารแต่ละสีเล็กน้อย เพื่อเตรียมชีสสีรุ้งใส่เนยลงในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมให้หอม แล้วใส่ครีมสด นม พริกไทยหยัก และใบเบอร์กามอทลงไป ต้มให้ซอสเดือดเมื่อซอสเดือดแล้ว ใส่นูเก้ที่ต้มไว้ลงไป ต้มให้แห้ง แล้วใส่ชีสสีรุ้งที่เตรียมไว้ รอให้ละลาย แล้วเสร็จอบมันเทศ แล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรงผสมแป้งกับไข่แดง แล้วปั้นให้เนียนนุ่ม ตัดเป็นชิ้น แล้วต้มผสมชีสพิซซ่ากับสีอาหารเพื่อสร้างชีสสีรุ้งผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะ แล้วใส่ครีมและนมเพื่อทำซอสใส่นูเก้ลงในซอส ต้มให้แห้ง แล้วโรยชีสสีรุ้งเพื่อปิดท้ายเคล็ดลับ 💡ควรอบมันเทศในเตาอบแทนการต้มหรือนึ่ง เพราะจะลดความชื้นได้ดีกว่า ทำให้เนื้อนูเก้ไม่เหนียวเหนอะและมีความนุ่มพอเหมาะอย่าปั้นแป้งเหมือนทำขนมปัง เพราะจะทำให้เกิดกลูเตน ทำให้เนื้อสัมผัสไม่เนียนนุ่ม ควรปั้นเบาๆ แค่พอรวมกันเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่กำลังมองหาเมนูที่มีภาพลักษณ์สวยงาม ใช้เลี้ยงแขกได้ดี.⭐ผู้ที่อยากลองรสชาติของนูเก้แท้ๆ ที่นุ่มลิ้นและหอมมัน.