ประมาณ 20 นาทีความยาก ปานกลาง2 ที่กับแกล้ม
วัตถุดิบหลัก 🥩
dried pollack stripsแป้งทอดกรอบซอสมะเขือเทศซีอิ๊วเข้มoligosaccharide syrupซอสหอยนางรมน้ำส้มสายชูกระเทียม
แท็ก 🏷️
เคลียร์ตู้เย็นกับแกล้มเบียร์กินกับข้าวดีง่ายมาก
พ่อซึงอู pollack gangjeong
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 냉동실에 남은 황태채를 맛있게 처리하고 싶은 분들
- ⭐ 바삭하고 쫄깃한 식감의 술안주를 찾는 분들
- ⭐ 간단한 양념으로 훌륭한 반찬을 만들고 싶은 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 황태채 1컵
- 튀김가루 1컵
- 물 1컵
- 케첩 2큰술
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 식초 2큰술
- 다진마늘 1작은술
สูตร 🍳
- 튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 반죽물을 만듭니다.
- 황태채를 반죽물에 넣고 골고루 묻혀 덩어리지지 않게 하나씩 떼어냅니다.
- 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽 입힌 황태채를 올려 노릇해질 때까지 튀기듯 굽습니다.
- 팬을 닦아낸 뒤 간장, 올리고당, 케첩, 식초, 굴소스, 다진마늘을 넣고 끓여 소스를 만듭니다.
- 소스가 자글자글 끓으며 기포가 올라오면, 튀겨둔 명태를 넣고 빠르게 버무려 마무리합니다.
- 황태채에 튀김가루 반죽을 입힙니다.
- 팬에 기름을 두르고 노릇하게 튀기듯 굽습니다.
- 분량의 양념을 졸인 뒤 튀긴 황태를 넣고 버무립니다.
เคล็ดลับ 💡
- 튀길 때 황태채끼리 뭉치지 않도록 하나씩 떼어내며 구워야 바삭합니다.
- 황태채는 색이 노릇하게 변하면 다 익은 것이니 타지 않게 주의하세요.
- 소스에 다진마늘을 넣어 풍미를 더하고, 농도가 진해질 때까지 충분히 졸여야 윤기가 납니다.