อาเรปาสไตล์เรย์มอน คิม

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากแป้งข้าวโพดไม่มีกลูเตน จึงไม่เหนียวเหมือนแป้งสาลี จึงแนะนำให้ชุบน้ำเล็กน้อยที่มือเวลาขึ้นรูป เพื่อป้องกันไม่ให้ติด
• หากแป้งหนาเกินไป ความร้อนจะไม่สามารถทะลุเข้าไปในใจกลางได้ ควรคงความหนาให้เท่ากัน และขึ้นรูปให้แบนพอสมควร
• อย่าใช้น้ำมันมากเกินไป เพราะน้ำมันส่วนเกินอาจทำให้แป้งดูดซับไขมันแทนที่จะกรอบ ใช้แค่พอเคลือบกระทะเล็กน้อยก็เพียงพอ
• ชีสโมซาร์เรลล่าสดเหมาะอย่างยิ่งในการใช้แทนชีส 'ควีโซ เด มานอ' แบบดั้งเดิมของเวเนซุเอลา หาซื้อได้ง่าย และละลายได้ดีเยี่ยม