ไก่ทอดสไตล์ใต้ของเรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้แป้งข้าวโพดในส่วนผสมจะลดการเกิดกลูเตน ทำให้ได้เนื้อกรอบเหมือนคุกกี้ แตกต่างจากไก่ทอดสไตล์เกาหลีทั่วไป
• หากต้องการรสเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่พริกหยวกสับลงในน้ำหมักขณะหมัก ความเผ็ดจะซึมลึกเข้าไปในเนื้อไก่ได้ดี
• ไก่ทอดสไตล์ใต้ไม่ควรทอดด้วยไฟแรง เพราะจะทำให้ด้านนอกไหม้ก่อนที่ด้านในจะสุก จุดสำคัญคือการปรุงช้าๆ อย่างสม่ำเสมอที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา