พาสต้าหอยนางรมสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• น้ำต้มพาสต้าควรคงอัตราส่วนน้ำต่อเกลือไว้ที่ 100:1 เพื่อให้รสเค็มสมดุลตลอดเส้นพาสต้า ป้องกันไม่ให้ซอสขัดแย้งกับเส้น
• การต้มหอยนางรมนานเกินไปจะทำให้เนื้อแข็งและหดตัว ทำให้สูญเสียน้ำซุป ควรต้มแค่พอให้หอยแข็งข้างนอก แล้วรีบย้ายไปใส่ในพาสต้าและเร่งกระบวนการรวมตัวของซอสทันที เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่ม
• หลีกเลี่ยงการใช้น้ำซุปไก่สำเร็จรูป เพื่อให้ได้รสชาติบริสุทธิ์ ชัดเจน และลึกซึ้งของหอยนางรมสดตามฤดูกาลที่แท้จริง

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการสร้างพาสต้าซอสมันที่สง่างาม โดยใช้เพียงอูมามิธรรมชาติจากส่วนผสม ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงเทียม.
• ⭐ผู้ที่อยากลองทานเมนูพาสต้าที่แปลกใหม่ มีรสเผ็ดและสดชื่น พร้อมหอยนางรมสดในฤดูหนาว.