วิธีนุ่มเนื้อหมูจีนของเรย์มอน คิม (กัวอู/เบลเบติง)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใช้เบกกิ้งโซดาเยอะเกินไป—หากใช้มากเกินไปจะทำให้เนื้อมีรสขม ควรใช้น้อยกว่า 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 200 กรัม
• หากไม่สะดวกใช้น้ำมันจำนวนมากที่บ้าน สามารถทำผลลัพธ์ใกล้เคียงกันโดยผสมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 1 ลิตร แล้วต้มเนื้อในน้ำนั้นได้
• หลังจากผ่านกระบวนการกัวอู แล้ว เนื้อสามารถนำไปใช้ในจานผัดจีนใดๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะแข็ง