เรย์มอน คิม จิ้งจัง ยุช่า

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ในการหมักเนื้อ ควรเคาะอย่างหนักจนน้ำทั้งหมดซึมเข้าเนื้อหมด — สิ่งนี้จะช่วยให้เนื้อคงความชุ่มชื้นและไม่แห้งระหว่างการปรุง
• แผ่นเต้าหู้ดิบอาจเหนียวและแข็ง จึงควรต้มในน้ำเดือดที่มีเกลือเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและเคี้ยวได้ดี
• ก่อนนำเนื้อไปใส่ในซอสถั่วเหลืองเหลือง ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสลดลงพอแล้ว — เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเคลือบไม่ทั่วและได้รสชาติเข้มข้นสม่ำเสมอ