วัตถุดิบหลัก 🥩
ถั่วเขียวหมูสามชั้นโกจูการูต้นหอมกระเทียมพริกแดงมิรินซีอิ๊วขาวน้ำซุปหอยนางรมดูบันเจียง
คัลกุกซูถั่วเขียวหมูสามชั้นสไตล์ Lee Yeon-bok
น้ำมันโกจูจังโฮมเมดที่ทำในไมโครเวฟอย่างง่าย คู่กับถั่วเขียวแห้งและหมูสามชั้นผัดจนได้รสชาติพอดี—เผ็ด เค็ม กลมกลืน ชวนกินจนหมดข้าวเปล่าได้ในพริบตา
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่มองหาอาหารจานรองที่แปลกใหม่ เผ็ด เค็ม กลมกลืน ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารหลังจากงานหนักทั้งวัน
- ⭐ แม่บ้านที่ต้องการทำน้ำมันโกจูจังที่บ้านได้ง่ายๆ และเพลิดเพลินกับอาหารทานเล่นสไตล์จีนที่เข้ากับเบียร์เย็นๆ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ถั่วเขียว 300 กรัม
- หมูสามชั้น (หรือหมูสับ) 150 กรัม
- ต้นหอม 1 ต้นใหญ่
- กระเทียม 5 กลีบ
- พริกแดง 1 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ดูบันเจียง 1/3 ช้อนโต๊ะ
- วัตถุดิบทำน้ำมันโกจูจัง: โกจูการู 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชพอใช้, ต้นหอมสับละเอียดเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่โกจูการู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพอใช้ และต้นหอมสับละเอียดลงในภาชนะทนความร้อน แล้วคนให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที เพื่อทำน้ำมันโกจูจังได้ง่าย จากนั้นกรองผ่านตะแกรง
- ตัดก้านถั่วเขียวออก แล้วดึงเส้นแข็งตรงผิวนอกออกเบาๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดคำ
- หั่นหมูสามชั้นเป็นก้อนเล็กๆ หั่นต้นหอมเป็นชิ้นใหญ่ แล้วหั่นพริกแดงและกระเทียมเป็นเส้นบางๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเยอะๆ แล้วผัดถั่วเขียวจนใกล้ทอด ผัดตลอดเวลาเพื่อให้สุกทั่วและลดความชื้น แล้วตักขึ้นวางไว้ก่อน
- ใส่น้ำมันโกจูจังที่เตรียมไว้ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดิม ตามด้วยพริกแดงหั่นชิ้น ต้นหอม และกระเทียม ผัดจนได้กลิ่นเผ็ดลอยออกมา
- เมื่อกลิ่นเริ่มลอยขึ้น ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดต่อไปจนเนื้อสุกและซึมกลิ่นผัก
- ลดไฟลง ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ และมิริน 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และเสริมรสชาติ
- ใส่ถั่วเขียวที่ตักไว้ก่อนหน้าลงไป แล้วค่อยๆ ใส่น้ำซุปหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และดูบันเจียง 1/3 ช้อนโต๊ะ ผัดด้วยไฟแรงเพื่อให้เครื่องปรุงเคลือบทั่วทุกชิ้น แล้วเสร็จจาน
- ผสมโกจูการู น้ำมันพืช และต้นหอม นำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที เพื่อทำน้ำมันโกจูจัง
- ตัดเส้นแข็งออกจากถั่วเขียว แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดคำ พร้อมเตรียมหมูสามชั้นและผักอื่นๆ ให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะเต็มน้ำมัน ผัดถั่วเขียวเหมือนทอดจนน้ำหมด แล้วตักขึ้นวางไว้ก่อน
- ผัดพริกแดง ต้นหอม และกระเทียมในน้ำมันโกจูจัง แล้วใส่หมูสามชั้นผัดจนสุกเกรียม
- ใส่ซีอิ๊วขาว มิริน ถั่วเขียว น้ำซุปหอยนางรม และดูบันเจียง แล้วผัดอย่างรวดเร็วเพื่อรวมรสชาติและเสร็จจาน
เคล็ดลับ 💡
- ควรผัดถั่วเขียวในน้ำมันจนสุกสนิท—แทบจะเหมือนทอด—จนผิวเริ่มหยักเล็กน้อยและปริมาตรลดลงมาก เพื่อให้ไม่มีกลิ่นคาวเหลือ และเนื้อจะนุ่มอร่อย
- หากไม่มีดูบันเจียง สามารถใช้โกจูจัง 1/3 ช้อนโต๊ะแทนได้ผลดีเท่ากัน
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Yeo Kyung-ok
จานทานเล่นสไตล์สิ่นเซียงที่ทำได้เร็ว ใช้ถั่วฝักเขียวกรอบผัดกับหมู เครื่องปรุงด้งบันเจียงเผ็ดร้อนและน้ำมันฮัวเจียวหอมๆ — เหมาะเป็นอาหารคู่ข้าวหรือของว่างที่อร่อยจนหยุดไม่ได้
ถั่วฝักเขียวหมูต้นหอมขิงกระเทียม
รสเผ็ดร้อนอาหารคู่ข้าวยอดฮิตจานทานเล่นง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Solo Cooking God
จานที่ใช้กระเทียมกล whole และรสเค็มแบบน้ำปลาผัดในไขมันอันเข้มข้นของหมูสามชั้น แล้วเสริมด้วยพริกหยวกกรอบและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความแปลกใหม่
หมูสามชั้นกระเทียมกล wholeพริกไทยดำน้ำซอสปลาแห้งน้ำซอสหอยนางรม
ข้าวโจรง่ายมากของว่างตอนดึก
YouTubeยองคยองอ๊ก คั่วหมูสามชั้นหน่อไม้ดองกระเทียม
อาหารจานด้านสไตล์จีนที่ใช้หน่อไม้ดองกระเทียมที่ต้มสุกแล้วและหมูสามชั้นรสชาติเข้มข้น ผัดด้วยน้ำซุปหอยนางรมจนได้ซอสกลมกลืน เหมาะสำหรับทานกับข้าวสวย
หน่อไม้ดองกระเทียมหมูสามชั้นเหล้าข้าวน้ำปลาน้ำซุปหอยนางรม
กินข้าวได้มากขึ้นอาหารจานด้านอาหารเนื้อสัตว์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Solo Cooking God น้ำซุปไก่หมักหมูสามชั้นย่างผัดข้าว
ข้าวผัดที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น โดยการคลุกข้าวแช่แข็งหมูสามชั้นกับน้ำซุปไก่สำเร็จรูป จากนั้นผัดจนกรอบ แล้วผสมกับข้าวและใบสะระแหน่
หมูสามชั้นต้นหอมสีเขียวน้ำซุปไก่สำเร็จรูปใบสะระแหน่
ทำได้ง่ายมากซอสใช้ได้หลากหลายข้าวหายเร็ว
YouTubeเพ็ก จงวอน ผัดหมูสามชั้นกับพริกหวาน (Baek Jong-won's Stir-fried Pork Belly with Korean Green Peppers)
หมูสามชั้นทอดจนเหลืองกรอบ ผัดกับน้ำตาลและซอสถั่วเหลืองให้มีกลิ่นหอมไหม้ เพิ่มพริกหวานเกาหลีที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบให้ถึงขีดสุด
หมูสามชั้นพริกหวานเกาหลี (Kkwari-gochu)พริกขี้หนู (Cheongyang-gochu)ต้นหอมซอสถั่วเหลือง
ง่ายมากกลิ่นกระทะเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeลีเยอนบ็อก ราเมงผัดหมูสามชั้นต้มจากถั่วเหลือง
อาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก ผัดเนื้อหมูสามชั้นที่เหลือจากตู้เย็นกับถั่วเหลืองกรอบด้วยราเมง
เนื้อหมูสามชั้นถั่วเหลืองต้มราเมงผงซุปราเมง
ง่ายมาก냉털요리เมนูเส้น