ทาร์ทาร์เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส ผสมคลุกเคล้ากับดีฌงมัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชอร์ และไข่แดง เพื่อเพิ่มรสชาติ

จานเนื้อวัวดิบสไตล์ฝรั่งเศส ใช้เนื้อสะโพกวัวฮันวูคุณภาพสูง โดยการผ่านไฟเพียงชั้นนอกเพื่อเพิ่มรสชาติอุมามิ จากปฏิกิริยาเมลลาร์ด แล้วคลุกกับสมุนไพรและมัสตาร์ดดีจอน